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1. 개요
2. 쑥새알콩죽 재료
3. 쑥새알콩죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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콩은 3시간 정도 물에 불린 다음 분쇄기에 물을 부어 가며 곱게 간다.
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찹쌀을 하루 정도 물에 불린다.
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쑥은 데쳐 불린 찹쌀을 함께 넣어 빻은 다음 끓는 물로 익반죽하여 새알심을 만든다. 4. 1의 갈아 둔 콩물을 끓이다가 새알심을 넣어서 위에 떠오를 때까지 끓인다. 5. 끓을 때 바로 소금을 넣으면 순두부처럼 될 수 있기 때문에 불을 끈 후 20분 정도 식힌 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쑥새알콩죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 400g(2 1/2컵), 콩 200g(1 1/4컵), 쑥 100g, 물 2L(10컵), 소금 3작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
콩은 3시간 정도 물에 불린 다음 분쇄기에 물을 부어 가며 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀을 하루 정도 물에 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쑥은 데쳐 불린 찹쌀을 함께 넣어 빻은 다음 끓는 물로 익반죽하여 새알심을 만든다. 4. 1의 갈아 둔 콩물을 끓이다가 새알심을 넣어서 위에 떠오를 때까지 끓인다. 5. 끓을 때 바로 소금을 넣으면 순두부처럼 될 수 있기 때문에 불을 끈 후 20분 정도 식힌 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92080)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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