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1. 개요
2. 차돌박이미나리덮밥 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 미나리(80g), 양파(⅓개), 홍고추(1개), 차돌박이(280g), 현미밥(2공기), 달걀노른자(2개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념 : 청주(1큰술)
▶양념장 : 간장(4큰술), 다진 마늘(1큰술), 발사믹 식초(1큰술), 매실청(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미나리 | 미나리(80g) | |
| 양파 | 양파(⅓개) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 차돌박이 | 차돌박이(280g) | |
| 현미밥 | 현미밥(2공기) | |
| 달걀노른자 | 달걀노른자(2개) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 간장 | 간장(4큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 발사믹 식초 | 발사믹 식초(1큰술) | |
| 매실청 | 매실청(2큰술) | |
| 올리브유 | 올리브유(2큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 차돌박이미나리덮밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
미나리는 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자르고, 양파는 잘 게 다지고, 홍고추는 송송 썬다.
-
중간 불로 달군 팬에 차돌박이와 청주(1큰술)를 넣어 3~4분간 볶는다.
-
같은 팬에 미나리를 넣어 가볍게 1분간 볶는다.
-
양념장에 다진 양파를 섞는다.
-
그릇에 밥, 볶은 재료, 달걀노른자 순으로 올린 뒤 양념장을 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 1027.2 kcal | 118 g | 43.2 g | 38.9 g | 1893.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 1,027.2 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 1% |
| 탄수화물 | 118 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 8% |
| 단백질 | 43.2 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 4% |
| 지방 | 38.9 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 3% |
| 나트륨 | 1,893.1 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 4% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 차돌박이는 다음과 같이 제공해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
• 우삼겹, 대패삼겹살, 돼지고기 앞다리살을 사용해도 좋다.
• 낙지 또는 쭈꾸미로 대체할 수 있다.
- 노른자는 후라이 또는 스크럼블에그를 제공해도 좋다.
- 양파는 센불에 볶아 불향을 가미해도 좋다.
- 양념장을 다음과 같이 대체해도 좋다.
• 올리브유 대신 참기름을 사용하고, 발사믹식초 대신 홍초나 사과식초로
이용할 수 있다.
• 양념장에 고추장을 첨가하여 미나리를 짤게 썰어 넣어도 좋다.
- 모든 재료를 잘게 썰고 기름에 볶아 볶음밥 형태로 제공해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
차돌박이미나리덮밥
- 분류덮밥·비빔밥
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 미나리(80g), 양파(⅓개), 홍고추(1개), 차돌박이(280g), 현미밥(2공기), 달걀노른자(2개) ▶양념 : 청주(1큰술) ▶양념장 : 간장(4큰술), 다진 마늘(1큰술), 발사믹 식초(1큰술), 매실청(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
미나리는 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자르고, 양파는 잘 게 다지고, 홍고추는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
중간 불로 달군 팬에 차돌박이와 청주(1큰술)를 넣어 3~4분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
같은 팬에 미나리를 넣어 가볍게 1분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양념장에 다진 양파를 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
그릇에 밥, 볶은 재료, 달걀노른자 순으로 올린 뒤 양념장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 차돌박이는 다음과 같이 제공해도 좋다.
• 우삼겹, 대패삼겹살, 돼지고기 앞다리살을 사용해도 좋다.
• 낙지 또는 쭈꾸미로 대체할 수 있다.
- 노른자는 후라이 또는 스크럼블에그를 제공해도 좋다.
- 양파는 센불에 볶아 불향을 가미해도 좋다.
- 양념장을 다음과 같이 대체해도 좋다.
• 올리브유 대신 참기름을 사용하고, 발사믹식초 대신 홍초나 사과식초로
이용할 수 있다.
• 양념장에 고추장을 첨가하여 미나리를 짤게 썰어 넣어도 좋다.
- 모든 재료를 잘게 썰고 기름에 볶아 볶음밥 형태로 제공해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210318)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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