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1. 개요
2. 낙지칼국수 재료
2.1. 원문 표기
낙지 1마리, 애호박 60g, 붉은고추 1개, 대파 30g, 멸치육수 3컵, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 · 후춧가루 약간씩 - 칼국수반죽 밀가루 80g, 소금물 3큰술, 식용유 약간
농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 낙지 | 낙지 1마리 | |
| 애호박 | 애호박 60g | |
| 붉은고추 | 붉은고추 1개 | |
| 대파 | 대파 30g | |
| 멸치육수 | 멸치육수 3컵 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 1/2큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 소금 · 후춧가루 약간씩 - 칼국수반죽 밀가루 | 소금 · 후춧가루 약간씩 - 칼국수반죽 밀가루 80g | |
| 소금물 | 소금물 3큰술 | |
| 식용유 | 식용유 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 낙지칼국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
덧가루용 밀가루 1큰술을 남기고 나머지 밀가루를 체에 내린 후 소금물과 식용유를 넣어 반죽하여 비닐로 덮어 30분간 숙성시킨다.
-
덧가루를 뿌려가며 반죽을 0.3cm 두께로 밀고 0.2cm 폭으로 썰어 펼쳐둔다.
-
낙지의 머리 부분을 가위로 자른 후 뒤집어 내장을 손질한 다음, 볼에 낙지를 넣고 소금과 밀가루를 약간 넣어 바락바락 문질러 씻은 후 흐르는 물에 헹군다.
-
애호박은 곱게 채썰고, 대파와 붉은고추는 어슷하게 썰어둔다.
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냄비에 멸치육수를 부어 한소끔 끓인 후 면을 넣는다.
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면이 반쯤 익었을 때 애호박과 대파, 붉은고추, 낙지를 넣고 끓인다.
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칼국수가 다 익으면 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 하여 완성한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
낙지칼국수
- 분류면·국수
- 재료10가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
재료
낙지 1마리, 애호박 60g, 붉은고추 1개, 대파 30g, 멸치육수 3컵, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 · 후춧가루 약간씩 - 칼국수반죽 밀가루 80g, 소금물 3큰술, 식용유 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)
STEP 01
덧가루용 밀가루 1큰술을 남기고 나머지 밀가루를 체에 내린 후 소금물과 식용유를 넣어 반죽하여 비닐로 덮어 30분간 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 02
덧가루를 뿌려가며 반죽을 0.3cm 두께로 밀고 0.2cm 폭으로 썰어 펼쳐둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 03
낙지의 머리 부분을 가위로 자른 후 뒤집어 내장을 손질한 다음, 볼에 낙지를 넣고 소금과 밀가루를 약간 넣어 바락바락 문질러 씻은 후 흐르는 물에 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 04
애호박은 곱게 채썰고, 대파와 붉은고추는 어슷하게 썰어둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 05
냄비에 멸치육수를 부어 한소끔 끓인 후 면을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 06
면이 반쯤 익었을 때 애호박과 대파, 붉은고추, 낙지를 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 07
칼국수가 다 익으면 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 하여 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50391)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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