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1. 개요
2. 황금주 재료
3. 황금주 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀은 씻지 않은 채 하루 동안 불리고, 솔잎은 씻는다.
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솥에 채반을 놓고 면포를 깐 후 솔잎과 불린 찹쌀을 안쳐(3kg 이상일 경우에는 솔잎과 쌀을 번갈아가며 친다) 고두밥을 지은 후 식힌다.
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면주머니에 엿기름가루와 누룩가루를 따로 담는다.
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항아리를 짚으로 그을리고 씻은 후 고두밥을 넣고 가운데 용수를 박아 누룩 주머니와 엿기름 주머니를 넣어 숙성시킨다.
4. 조리 팁
참고: 술이 익으면 거품이 일고 용수에 황금색 술이 고인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
황금주
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 3kg, 솔잎 2kg, 엿기름가루 1.2kg, 누룩가루 1.2kg, 짚 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 씻지 않은 채 하루 동안 불리고, 솔잎은 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
솥에 채반을 놓고 면포를 깐 후 솔잎과 불린 찹쌀을 안쳐(3kg 이상일 경우에는 솔잎과 쌀을 번갈아가며 친다) 고두밥을 지은 후 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
면주머니에 엿기름가루와 누룩가루를 따로 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
항아리를 짚으로 그을리고 씻은 후 고두밥을 넣고 가운데 용수를 박아 누룩 주머니와 엿기름 주머니를 넣어 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 술이 익으면 거품이 일고 용수에 황금색 술이 고인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91753)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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