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1. 개요
2. 대추초 재료
3. 대추초 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼 낸 후 청주에 재우거나 찜통에 쪄서 부풀게 한다.
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냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인 후 대추를 넣어 조린다.
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물이 조금 남았을 때 꿀을 넣고 조금 더 조린다.
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다 조려지면 계핏가루를 넣고 골고루 섞은 후 대추 꼭지 쪽에 잣을 하나씩 박는다.
4. 조리 팁
참고: 밤을 조린 것을 밤초라 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대추초
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
대추 70g(3개), 설탕 75g(1/2컵), 잣 2큰술, 꿀 1큰술, 계핏가루 약간, 청주 약간, 물 100mL(1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼 낸 후 청주에 재우거나 찜통에 쪄서 부풀게 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인 후 대추를 넣어 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
물이 조금 남았을 때 꿀을 넣고 조금 더 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
다 조려지면 계핏가루를 넣고 골고루 섞은 후 대추 꼭지 쪽에 잣을 하나씩 박는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 밤을 조린 것을 밤초라 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91731)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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