본문으로 건너뛰기
2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

모듬장아찌

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

모듬장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 7가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 방아잎, 곰취, 엄나무잎이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

모듬장아찌 완성 사진
사진 1
모듬장아찌 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 모듬장아찌 재료

2.1. 원문 표기

방아잎 200g,곰취 200g,엄나무잎 200g,고추장 1컵,간장 1컵,물 400mL(2컵),물엿 1/2컵

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
방아잎 방아잎 200g
곰취 곰취 200g
엄나무잎 엄나무잎 200g
고추장 고추장 1컵
간장 간장 1컵
물 400mL 물 400mL(2컵)
물엿 물엿 1/2컵

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 모듬장아찌 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 방아잎, 곰취, 엄나무잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 항아리에 담는다.

  2. 냄비에 물과 간장을 붓고 끓여 식힌 후 1의 항아리에 붓는다. 3. 3일 후 2의 간장을 따라 내어 끓여서 식힌 후 붓기를 3번 반복한다. 4. 3을 따라 내어 물엿, 고추장을 넣고 끓여 식힌 후 항아리에 붓고 버무려 숙성시킨다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

모듬장아찌

오늘의 레시피

모듬장아찌

  • 분류김치·장아찌
  • 재료7가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

방아잎 200g,곰취 200g,엄나무잎 200g,고추장 1컵,간장 1컵,물 400mL(2컵),물엿 1/2컵

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

방아잎, 곰취, 엄나무잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 항아리에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 물과 간장을 붓고 끓여 식힌 후 1의 항아리에 붓는다. 3. 3일 후 2의 간장을 따라 내어 끓여서 식힌 후 붓기를 3번 반복한다. 4. 3을 따라 내어 물엿, 고추장을 넣고 끓여 식힌 후 항아리에 붓고 버무려 숙성시킨다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 5

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

고추장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91661)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일