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1. 개요
2. 단풍콩잎장아찌 재료
2.1. 원문 표기
단풍콩잎 100g,멸치액젓(멸치젓) 3큰술,짚 적량,대나무잎 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 2큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 깨소금 2/3큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 단풍콩잎 | 단풍콩잎 100g | |
| 멸치액젓 | 멸치액젓(멸치젓) 3큰술 | |
| 짚 적량 | 짚 적량 | |
| 대나무잎 적량 | 대나무잎 적량 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 다진 풋고추 | 다진 풋고추 1큰술 | |
| 다진 붉은 고추 | 다진 붉은 고추 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2/3큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 단풍콩잎장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
단풍콩잎은 멸치액젓에 담갔다가 짚이나 대나무잎에 싸서 항아리에 담고 돌로 눌러 6개월 정도 삭힌다.
-
삭힌 단풍콩잎을 물로 씻은 후 양념을 켜켜이 바른다.
4. 조리 팁
서영애, 울산광역시 울주군 범서읍 두산리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
단풍콩잎장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료10가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
단풍콩잎 100g,멸치액젓(멸치젓) 3큰술,짚 적량,대나무잎 적량 부재료: 고춧가루 2큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 깨소금 2/3큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
단풍콩잎은 멸치액젓에 담갔다가 짚이나 대나무잎에 싸서 항아리에 담고 돌로 눌러 6개월 정도 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삭힌 단풍콩잎을 물로 씻은 후 양념을 켜켜이 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
서영애, 울산광역시 울주군 범서읍 두산리
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91657)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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