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1. 개요
2. 복껍질무침 재료
2.1. 원문 표기
복어껍질 200g,미나리 50g,무 50g,당근 50g(1/3개),유자 50g(1/2개),실파 30g,통깨 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 고추장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1작은술, 청주 1작은술, 다시마장국국물(다시마 · 물) 1컵
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 복어껍질 | 복어껍질 200g | |
| 미나리 | 미나리 50g | |
| 무 | 무 50g | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 유자 | 유자 50g(1/2개) | |
| 실파 | 실파 30g | |
| 통깨 | 통깨 1큰술 | |
| <양념장> 고추장 | <양념장> 고추장 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 간장 | 간장 1작은술 | |
| 청주 | 청주 1작은술 | |
| 다시마장국국물 | 다시마장국국물(다시마 · 물) 1컵 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 복껍질무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
복어 껍질은 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹군 후 말린다.
-
말린 복어 껍질, 미나리, 실파는 4~5cm 길이로 썬다.
-
당근은 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 유자는 속을 빼고 껍질만 곱게 채 썬다.
-
무는 강판에 갈아 즙을 낸다.
-
준비된 말린 복어 껍질, 미나리, 실파, 당근, 유자, 무즙에 양념을 넣어 무친 후 통깨를 뿌린다.
4. 조리 팁
참고: 복어 껍질을 살짝 데쳐서 말리지 않고 바로 이용하기도 하고, 오이, 양파를 넣기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
복껍질무침
- 분류무침·나물
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
복어껍질 200g,미나리 50g,무 50g,당근 50g(1/3개),유자 50g(1/2개),실파 30g,통깨 1큰술 부재료: <양념장> 고추장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1작은술, 청주 1작은술, 다시마장국국물(다시마 · 물) 1컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
복어 껍질은 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹군 후 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
말린 복어 껍질, 미나리, 실파는 4~5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
당근은 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 유자는 속을 빼고 껍질만 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무는 강판에 갈아 즙을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
준비된 말린 복어 껍질, 미나리, 실파, 당근, 유자, 무즙에 양념을 넣어 무친 후 통깨를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 복어 껍질을 살짝 데쳐서 말리지 않고 바로 이용하기도 하고, 오이, 양파를 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91497)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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