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1. 개요
솎음배추겉절이(배추겉절이)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 솎음배추, <양념> 간장 1, 고춧가루 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 솎음배추겉절이(배추겉절이) 재료
2.1. 원문 표기
솎음배추 300g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간장 1 1/3큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕, 깨소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 솎음배추 | 솎음배추 300g | |
| <양념> 간장 1 | <양념> 간장 1 1/3큰술 | |
| 고춧가루 1 | 고춧가루 1 1/2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 | |
| 깨소금 | 깨소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 솎음배추겉절이(배추겉절이) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
떡잎이 아직 붙어있는 어린 배추를 솎아서 뿌리째 씻어 물기를 빼고 손으로 크게 뜯는다.
-
먹기 직전에 양념을 넣어 살살 버무린다.
4. 조리 팁
참고: ·보리밥에 배추겉절이와 된장찌개를 곁들여 비벼 먹기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·멸치젓국으로 양념하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
솎음배추겉절이(배추겉절이)
- 분류김치·장아찌
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
솎음배추 300g 부재료: <양념> 간장 1 1/3큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕, 깨소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
떡잎이 아직 붙어있는 어린 배추를 솎아서 뿌리째 씻어 물기를 빼고 손으로 크게 뜯는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
먹기 직전에 양념을 넣어 살살 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·보리밥에 배추겉절이와 된장찌개를 곁들여 비벼 먹기도 한다.
·멸치젓국으로 양념하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91484)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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