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1. 개요
2. 갯가재된장국(속된장국, 딱세된장국) 재료
2.1. 원문 표기
갯가재(속) 20마리, 대파 35g(1뿌리), 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 양파 40g(1/4개), 애호박 100g(1/4개), 물 1.4L(7컵), 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1/2큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 갯가재 | 갯가재(속) 20마리 | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 풋고추 | 풋고추 15g(1개) | |
| 양파 | 양파 40g(1/4개) | |
| 애호박 | 애호박 100g(1/4개) | |
| 물 | 물 1.4L(7컵) | |
| 된장 | 된장 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 갯가재된장국(속된장국, 딱세된장국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
갯가재(속)는 깨끗이 씻어 꼬리, 머리, 발을 떼어 곱게 다지고 날개는 떼어 버린다.
-
대파는 어슷썬다(0.5cm).
-
냄비에 손질한 갯가재와 된장을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인 후 어슷썬 대파와 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓인다.
4. 조리 팁
이미애, 경상남도 고성군 상리면 자은리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·갯가재를 남해에서 속(쏙), 거제에서는 딱세라고 한다. 속(쏙)이라는 명칭은 붓끝을 갯벌에 넣어 갯가재를 잡을 때 ''쏙'' 빠져나오는 것에서 유래된 명칭이다.
·갯가재를 절구에 찧어서 소쿠리에 걸러 살과 껍질을 분리하여 이용하기도 하며, 두부, 감자, 호박을 넣기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
갯가재된장국(속된장국, 딱세된장국)
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
갯가재(속) 20마리, 대파 35g(1뿌리), 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 양파 40g(1/4개), 애호박 100g(1/4개), 물 1.4L(7컵), 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
갯가재(속)는 깨끗이 씻어 꼬리, 머리, 발을 떼어 곱게 다지고 날개는 떼어 버린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파는 어슷썬다(0.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 손질한 갯가재와 된장을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인 후 어슷썬 대파와 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
이미애, 경상남도 고성군 상리면 자은리
참고: ·갯가재를 남해에서 속(쏙), 거제에서는 딱세라고 한다. 속(쏙)이라는 명칭은 붓끝을 갯벌에 넣어 갯가재를 잡을 때 ''쏙'' 빠져나오는 것에서 유래된 명칭이다.
·갯가재를 절구에 찧어서 소쿠리에 걸러 살과 껍질을 분리하여 이용하기도 하며, 두부, 감자, 호박을 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91395)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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