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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

메밀떡국(메밀산떡국)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

메밀떡국(메밀산떡국)는 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 메밀가루, 물, 소금 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

메밀떡국(메밀산떡국) 완성 사진
사진 1
메밀떡국(메밀산떡국) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 메밀떡국(메밀산떡국) 재료

2.1. 원문 표기

메밀가루 3컵, 물 4큰술, 소금 1 1/2작은술, 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
메밀가루 메밀가루 3컵
물 물 4큰술
소금 1 소금 1 1/2작은술
국간장 1 국간장 1 1/3큰술
다진 파 다진 파 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
멸치장국국물 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 메밀떡국(메밀산떡국) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 메밀가루에 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽을 한다.

  2. 반죽을 가래떡 모양으로 길게 빚은 후 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.

  3. 멸치장국국물에 국간장을 넣어 간을 하여 끓인 후 어슷썬 떡을 넣고 한소끔 더 끓여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 양념한다.

4. 조리 팁

참고: 마른 메밀가루로 반죽할 경우는 4/5컵의 물을 이용한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

메밀떡국(메밀산떡국)

오늘의 레시피

메밀떡국(메밀산떡국)

  • 분류밥·면
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

메밀가루 3컵, 물 4큰술, 소금 1 1/2작은술, 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

메밀가루에 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

반죽을 가래떡 모양으로 길게 빚은 후 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

멸치장국국물에 국간장을 넣어 간을 하여 끓인 후 어슷썬 떡을 넣고 한소끔 더 끓여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 마른 메밀가루로 반죽할 경우는 4/5컵의 물을 이용한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

물을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91388)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일