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1. 개요
2. 가지가루찜(가지가루찜국) 재료
2.1. 원문 표기
가지 240g(2개), 조갯살 140g(2/3컵), 느타리버섯 50g(3개), 부추 30g, 풋고추 30g(2개), 방아잎 30g, 밀가루 (또는 찹쌀가루) 110g(1컵), 물 1.2L(6컵), 국간장 1/3큰술, 다진 마늘 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가지 | 가지 240g(2개) | |
| 조갯살 | 조갯살 140g(2/3컵) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯 50g(3개) | |
| 부추 | 부추 30g | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 방아잎 | 방아잎 30g | |
| 밀가루 | 밀가루 (또는 찹쌀가루) 110g(1컵) | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) | |
| 국간장 | 국간장 1/3큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가지가루찜(가지가루찜국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
조갯살은 깨끗하게 씻는다.
-
가지는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 부추는 5cm 길이로 자른다.
-
느타리버섯은 길이대로 찢고, 풋고추는 어슷썰기 한다(0.3cm). 4, 냄비에 물(5 1/2컵)을 붓고 조갯살, 가지, 부추, 풋고추, 다진 마늘을 넣어 끓인 후 물(1/2컵)에 밀가루(또는 찹쌀가루)를 풀어서 넣는다. 5. 끓으면 국간장으로 간을 하고 방아잎을 넣는다.
4. 조리 팁
참고: 방아잎은 주로 해안 지방에서 생선음식의 비린내를 제거하기 위해 이용되는 향신료이다
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가지가루찜(가지가루찜국)
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가지 240g(2개), 조갯살 140g(2/3컵), 느타리버섯 50g(3개), 부추 30g, 풋고추 30g(2개), 방아잎 30g, 밀가루 (또는 찹쌀가루) 110g(1컵), 물 1.2L(6컵), 국간장 1/3큰술, 다진 마늘 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
조갯살은 깨끗하게 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
가지는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 부추는 5cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
느타리버섯은 길이대로 찢고, 풋고추는 어슷썰기 한다(0.3cm). 4, 냄비에 물(5 1/2컵)을 붓고 조갯살, 가지, 부추, 풋고추, 다진 마늘을 넣어 끓인 후 물(1/2컵)에 밀가루(또는 찹쌀가루)를 풀어서 넣는다. 5. 끓으면 국간장으로 간을 하고 방아잎을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 방아잎은 주로 해안 지방에서 생선음식의 비린내를 제거하기 위해 이용되는 향신료이다
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91014)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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