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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

초교탕

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

초교탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 20가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭가슴살, 쇠고기, 도라지다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 초교탕 재료

2.1. 원문 표기

닭가슴살 50g, 쇠고기 20g, 도라지 20g, 미나리 15g, 표고버섯 20g, 밀가루 4g, 달걀 20g, 닭육수 250g, 대파잎 10g, 양파 20g, 수삼 5g, 소금 약간 (닭고기, 미나리양념) 다진 파 3g, 다진 마늘 1.5g, 간장 4g, 생강즙 2g, 소금 약간, 후춧가루 약간 (쇠고기 양념) 간장 2g, 다진 파 1g, 다진 마늘 1g, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
닭가슴살 닭가슴살 50g
쇠고기 쇠고기 20g
도라지 도라지 20g
미나리 미나리 15g
표고버섯 표고버섯 20g
밀가루 밀가루 4g
달걀 달걀 20g
닭육수 닭육수 250g
대파잎 대파잎 10g
양파 양파 20g
수삼 수삼 5g
소금 약간 다진 파 소금 약간 (닭고기, 미나리양념) 다진 파 3g
다진 마늘 다진 마늘 1.5g
간장 간장 4g
생강즙 생강즙 2g
소금 소금 약간
후춧가루 약간 간장 후춧가루 약간 (쇠고기 양념) 간장 2g
다진 파 다진 파 1g
다진 마늘 다진 마늘 1g
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 초교탕 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 닭가슴살을 냄비에 담은 뒤 대파 잎, 양파, 수삼을 넣고 삶는다. 닭가슴살이 식으면 곁대로 가늘게 찢고 국물은 적은 면포에 밭는다.

  2. 쇠고기는 곱게 채 썰어 분량의 재료를 넣고 양념한다.

  3. 도라지는 납작하게 썰어 소금을 약간 넣고 주물러 씻은 후 소금물에 데쳐 건진다. 표구버섯은 기둥을 떼어내고 채 썬다.

  5. 미나리는 3㎝길이로 썰어 데친 후 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 미나리와 1의 닭고기에 양념을 넣고 버무린다.

  6. 볼에 양념한 쇠고기, 도라지, 미나리, 표고버섯, 닭고기를 넣고 밀가루를 뿌려 고루 섞는다. 여기에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 뒤 끓는 닭 육수에 숟가락으로 떠 넣는다.

  7. 다 끓으면 그릇에 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

초교탕

오늘의 레시피

초교탕

  • 분류국·찌개
  • 재료20가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

닭가슴살 50g, 쇠고기 20g, 도라지 20g, 미나리 15g, 표고버섯 20g, 밀가루 4g, 달걀 20g, 닭육수 250g, 대파잎 10g, 양파 20g, 수삼 5g, 소금 약간 (닭고기, 미나리양념) 다진 파 3g, 다진 마늘 1.5g, 간장 4g, 생강즙 2g, 소금 약간, 후춧가루 약간 (쇠고기 양념) 간장 2g, 다진 파 1g, 다진 마늘 1g, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

닭가슴살을 냄비에 담은 뒤 대파 잎, 양파, 수삼을 넣고 삶는다. 닭가슴살이 식으면 곁대로 가늘게 찢고 국물은 적은 면포에 밭는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

쇠고기는 곱게 채 썰어 분량의 재료를 넣고 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

도라지는 납작하게 썰어 소금을 약간 넣고 주물러 씻은 후 소금물에 데쳐 건진다. 표구버섯은 기둥을 떼어내고 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

미나리는 3㎝길이로 썰어 데친 후 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 미나리와 1의 닭고기에 양념을 넣고 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

볼에 양념한 쇠고기, 도라지, 미나리, 표고버섯, 닭고기를 넣고 밀가루를 뿌려 고루 섞는다. 여기에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 뒤 끓는 닭 육수에 숟가락으로 떠 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

다 끓으면 그릇에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

닭가슴살을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50063)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일