최근 수정 시각:
1. 개요
2. 새알수제비(찹쌀깔디기) 재료
2.1. 원문 표기
마른 미역 30g, 멸치 30g(15마리), 물 1.6L(8컵), 들깻가루 1큰술, 국간장 1 1/3큰술, 참기름 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 찹쌀가루 230g(2 1/3컵), 소금 1작은술, 물 2 1/3큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 마른 미역 | 마른 미역 30g | |
| 멸치 | 멸치 30g(15마리) | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 들깻가루 | 들깻가루 1큰술 | |
| 국간장 1 | 국간장 1 1/3큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 230g(2 1/3컵) | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 물 2 | 물 2 1/3큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 새알수제비(찹쌀깔디기) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽해서 지름 2cm 정도의 새알을 빚는다.
-
냄비에 물을 부어 멸치를 넣고 끓여 멸치장국국물을 만든다.
-
마른 미역은 물을 불려 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
-
냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶다가 멸치장국국물을 부어 끓인다. 5. 4의 국물이 끓어오르면 들깻가루를 넣고 푹 끓인다. 6. 새알을 넣고 한소끔 더 끓여 국간장으로 간을 한다.
4. 조리 팁
홍옥화, 경상북도 경주시
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·닭 육수 등을 이용하기도 하며 안동지역에서는 대구포로 우려 낸 국물을 이용한다.
·찹쌀수제비, 미역찹쌀수제비 등으로 불리기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
새알수제비(찹쌀깔디기)
- 분류면·국수
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
마른 미역 30g, 멸치 30g(15마리), 물 1.6L(8컵), 들깻가루 1큰술, 국간장 1 1/3큰술, 참기름 1작은술 부재료: 찹쌀가루 230g(2 1/3컵), 소금 1작은술, 물 2 1/3큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽해서 지름 2cm 정도의 새알을 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 물을 부어 멸치를 넣고 끓여 멸치장국국물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
마른 미역은 물을 불려 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶다가 멸치장국국물을 부어 끓인다. 5. 4의 국물이 끓어오르면 들깻가루를 넣고 푹 끓인다. 6. 새알을 넣고 한소끔 더 끓여 국간장으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
홍옥화, 경상북도 경주시
참고: ·닭 육수 등을 이용하기도 하며 안동지역에서는 대구포로 우려 낸 국물을 이용한다.
·찹쌀수제비, 미역찹쌀수제비 등으로 불리기도 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91005)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요