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1. 개요
2. 백설기(흰무리) 재료
3. 백설기(흰무리) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀을 깨끗하게 일어서 6시간 이상 충분히 불려서 소금을 섞어 가루로 빻아서 고운체에 내린다.
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물에 설탕을 녹여 쌀가루에 고루 뿌려서 손으로 잘 비벼 고운체에 내린다.
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시루에 한지를 깔고 준비한 가루를 담고 윗면을 편평하게 한 후 시루 위에 면포를 덮고 불에 올려 찐다. 시루 위에서 김이 오르면 뚜껑을 덮어 약 30분 정도 찐다.
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대꼬치로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으면 불을 끄고 한 김 식힌 후 썰어서 그릇에 담는다.
4. 조리 팁
참고: .시루는 꼭 맞는 솥에 올려 놓고 김이 새어나오지 못하도록 밀가루를 반죽하여 시루와 솥 사이의 틈에 꼭 붙이고 열을 가해 물을 끓여서 김이 오르게 하는데, 물이 끓은 다음에 붙이면 잘 붙지 않으므로 미리 붙인 다음에 열을 가해야 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
. 흰무리라고도 하면 티없이 깨끗하여 신성한 음식이란 뜻에서 어린아이의 삼칠일·백일·돌의 대표적 음식이고, 사찰에서 제(齊)를 올릴 때 또는 산신제·용왕제 등 토속적인 의례에서 쓰인다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
백설기(흰무리)
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 900g(5컵),소금 18g(1큰술),설탕 150g(1컵),물 130mL(2/3컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀을 깨끗하게 일어서 6시간 이상 충분히 불려서 소금을 섞어 가루로 빻아서 고운체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
물에 설탕을 녹여 쌀가루에 고루 뿌려서 손으로 잘 비벼 고운체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
시루에 한지를 깔고 준비한 가루를 담고 윗면을 편평하게 한 후 시루 위에 면포를 덮고 불에 올려 찐다. 시루 위에서 김이 오르면 뚜껑을 덮어 약 30분 정도 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대꼬치로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으면 불을 끄고 한 김 식힌 후 썰어서 그릇에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: .시루는 꼭 맞는 솥에 올려 놓고 김이 새어나오지 못하도록 밀가루를 반죽하여 시루와 솥 사이의 틈에 꼭 붙이고 열을 가해 물을 끓여서 김이 오르게 하는데, 물이 끓은 다음에 붙이면 잘 붙지 않으므로 미리 붙인 다음에 열을 가해야 한다.
. 흰무리라고도 하면 티없이 깨끗하여 신성한 음식이란 뜻에서 어린아이의 삼칠일·백일·돌의 대표적 음식이고, 사찰에서 제(齊)를 올릴 때 또는 산신제·용왕제 등 토속적인 의례에서 쓰인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90926)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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