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2026년 11월 9일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

만두과

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

만두과는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밀가루, 참기름, 꿀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 만두과 재료

2.1. 원문 표기

밀가루 330g(3컵), 참기름 3큰술, 꿀 3큰술, 청주 3큰술, 생강즙 2작은술, 소금 1작은술
부재료: <소> 대추 25g(10개), 꿀 1작은술, 계핏가루 1/4작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밀가루 밀가루 330g(3컵)
참기름 참기름 3큰술
꿀 꿀 3큰술
청주 청주 3큰술
생강즙 생강즙 2작은술
소금 소금 1작은술
대추 대추 25g(10개)
꿀 꿀 1작은술
계핏가루 계핏가루 1/4작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 만두과 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밀가루를 소금과 섞어 체에 내리고 참기름을 넣어 손바닥으로 비벼 섞은 후 꿀, 청주, 생강즙을 넣어 약과처럼 반죽한다.

  2. 대추는 곱게 다지고 꿀과 계핏가루를 섞어서 지름 1cm크기로 동그랗게 빚어 대추소를 만든다.

  3. 반죽을 떼어 우물처럼 파서 소를 넣고 반으로 오므려 송편 모양처럼 만들고 붙이는 끝의 선을 새끼줄 꼬듯 모양을 내어 빚는다. 4. 140℃의 기름에 연갈색이 될 때까지 서서히 지진다. 5. 건져서 계피가루를 넣은 즙청꿀에 담갔다가 꺼내서 잣가루를 뿌린다.

4. 조리 팁

참고: ·가을에는 집청꿀에 유자즙을 짜서 넣으면 맛이 더욱 좋다.
·집청할 때는 꿀이 가장 좋으나 설탕시럽을 대신 써도 좋다. 시럽 만드는 법은 설탕 1컵을 물 1컵을 넣어 반으로 조려 1컵으로 만든다. 젓거나 시간이 지나면 다시 설탕 결정이 생겨서 허옇게 되는 것이 결점이다.
·대추소를 넣고 송편 모양으로 빚은 약과를 만두과로 따로 분류해 부르게 되었는데, 약과의 달콤한 맛과 대추의 쌉쌀하면서 독특한 맛이 일품이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

만두과

오늘의 레시피

만두과

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밀가루 330g(3컵), 참기름 3큰술, 꿀 3큰술, 청주 3큰술, 생강즙 2작은술, 소금 1작은술 부재료: <소> 대추 25g(10개), 꿀 1작은술, 계핏가루 1/4작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밀가루를 소금과 섞어 체에 내리고 참기름을 넣어 손바닥으로 비벼 섞은 후 꿀, 청주, 생강즙을 넣어 약과처럼 반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

대추는 곱게 다지고 꿀과 계핏가루를 섞어서 지름 1cm크기로 동그랗게 빚어 대추소를 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

반죽을 떼어 우물처럼 파서 소를 넣고 반으로 오므려 송편 모양처럼 만들고 붙이는 끝의 선을 새끼줄 꼬듯 모양을 내어 빚는다. 4. 140℃의 기름에 연갈색이 될 때까지 서서히 지진다. 5. 건져서 계피가루를 넣은 즙청꿀에 담갔다가 꺼내서 잣가루를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·가을에는 집청꿀에 유자즙을 짜서 넣으면 맛이 더욱 좋다.
·집청할 때는 꿀이 가장 좋으나 설탕시럽을 대신 써도 좋다. 시럽 만드는 법은 설탕 1컵을 물 1컵을 넣어 반으로 조려 1컵으로 만든다. 젓거나 시간이 지나면 다시 설탕 결정이 생겨서 허옇게 되는 것이 결점이다.
·대추소를 넣고 송편 모양으로 빚은 약과를 만두과로 따로 분류해 부르게 되었는데, 약과의 달콤한 맛과 대추의 쌉쌀하면서 독특한 맛이 일품이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90667)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일