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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

양동구리

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

양동구리는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 양, 전분, 식용유 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

양동구리 완성 사진
사진 1
양동구리 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 양동구리 재료

2.1. 원문 표기

양 300g, 전분 3큰술, 식용유 적량, 소금 1큰술, 달걀 50g(1개)
부재료: [양 양념] 소금 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
[초간장] 간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 잣가루 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
양 양 300g
전분 전분 3큰술
식용유 적량 식용유 적량
소금 소금 1큰술
달걀 달걀 50g(1개)
[양 양념] 소금 [양 양념] 소금 1/2큰술
다진 파 다진 파 2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
참기름 참기름 1/2큰술
후춧가루 약간 [초간장] 간장 후춧가루 약간 [초간장] 간장 2큰술
식초 식초 1큰술
물 물 1큰술
잣가루 잣가루 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 양동구리 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 양은 두꺼운 부위로 골라서 소금으로 문질러서 씻어 안쪽에 붙어 있는 기름덩어리와 막을 벗긴다.

  2. 끓는 물에 양을 잠깐 넣었다가 건져서 검은 막을 긁어 내고 곱게 다진다.

  3. 양 다진 것에 양념을 고루 섞은 후 전분과 달걀을 풀어 넣어 고루 섞는다.

  4. 달군 팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 직경 3cm정도로 동그랗게 지진다.

  5. 초간장을 만들어 곁들인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

양동구리

오늘의 레시피

양동구리

  • 분류반찬
  • 재료13가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

양 300g, 전분 3큰술, 식용유 적량, 소금 1큰술, 달걀 50g(1개) 부재료: [양 양념] 소금 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간 [초간장] 간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 잣가루 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

양은 두꺼운 부위로 골라서 소금으로 문질러서 씻어 안쪽에 붙어 있는 기름덩어리와 막을 벗긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

끓는 물에 양을 잠깐 넣었다가 건져서 검은 막을 긁어 내고 곱게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

양 다진 것에 양념을 고루 섞은 후 전분과 달걀을 풀어 넣어 고루 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

달군 팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 직경 3cm정도로 동그랗게 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

초간장을 만들어 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

전분을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90537)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일