도토리빙떡

도토리빙떡은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 16가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도토리가루, 찹쌀가루, 물 800mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

도토리가루 220g(2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 물 800mL(4컵), 쇠고기 50g, 무 150g, 당근 50g(1/3개), 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 다진파 1큰술, 소금 1/2작은술, 식용유 적량
부재료: [쇠고기 양념] 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   도토리가루와 찹쌀가루를 골고루 섞은 후 물을 부어 반죽한다.

2. 02

   무, 당근은 채 썰어서(5×0.2×0.2cm) 약간의 소금을 넣고 식용유에 볶은 후 물기를 뺀 다음 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.

3. 03

   쇠고기도 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 분량의 양념으로 양념한 다음 식용유에 볶아 2 과 섞는다.

4. 04

   식용유를 두른 사각 프라이팬이 뜨거워지면 1 의 반죽을 한 국자 정도 떠 넣어 골고루 퍼지게 하여 반쯤 익으면 3의 속을 앞쪽으로 일정한 분량을 놓아서 돌돌 말은 다음 지진다.

5. 05

   뜨거울 때 양념장을 곁들인다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90527)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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