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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

천엽볶음

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 볶기 공공데이터 레시피

1. 개요

천엽볶음은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 12가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 천엽, 풋고추, 붉은 고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 천엽볶음 재료

2.1. 원문 표기

천엽 600g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 20g(1 1/4개), 양파 200g(1 1/4개), 소금 적량, 식용유 적량
부재료: 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
천엽 천엽 600g
풋고추 풋고추 30g(2개)
붉은 고추 붉은 고추 20g(1 1/4개)
양파 양파 200g(1 1/4개)
소금 적량 소금 적량
식용유 적량 식용유 적량
간장 간장 4큰술
다진 파 다진 파 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
생강 생강 1작은술
깨소금 깨소금 1큰술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 천엽볶음 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 천엽은 한 조각씩 떼어 내서 소금으로 박박 문질러 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 검은 부분을 벗긴 다음 돌돌 말아 4cm길이로 채 썬다.

  2. 풋고추와 붉은 고추는 씨를 털어 내고 0.5cm로 어슷썰고, 양파는 반을 갈라 0.3cm 너비로 채 썬다.

  3. 분량의 재료로 양념장을 만들어 천엽에 넣고 고루 무친다.

  4. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 천엽을 넣고 풋고추와 붉은 고추를 넣어 가볍게 섞듯이 볶는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

천엽볶음

오늘의 레시피

천엽볶음

  • 분류반찬
  • 재료12가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

천엽 600g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 20g(1 1/4개), 양파 200g(1 1/4개), 소금 적량, 식용유 적량 부재료: 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

천엽은 한 조각씩 떼어 내서 소금으로 박박 문질러 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 검은 부분을 벗긴 다음 돌돌 말아 4cm길이로 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

풋고추와 붉은 고추는 씨를 털어 내고 0.5cm로 어슷썰고, 양파는 반을 갈라 0.3cm 너비로 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

분량의 재료로 양념장을 만들어 천엽에 넣고 고루 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 천엽을 넣고 풋고추와 붉은 고추를 넣어 가볍게 섞듯이 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

풋고추를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90519)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일