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1. 개요
2. 질경이나물 재료
3. 질경이나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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연한 질경이를 뜯어 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 꼭 짠다.
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분량의 양념 재료를 섞어 질경이를 넣고 무친다.
4. 조리 팁
참고: ·질경이는 일명 “차전초(車前草)”라고도 하는데 옛날 한나라 광무제 때 마부(馬武)라는 장군이 황하 유역에서 가뭄에 시달려 병사와 말이 모두 식량과 물이 없어 뇨독증으로 죽게 되었을 때 장군의 현명한 말이 전차 앞에 있는 풀을 뜯어 먹고 혈뇨(血尿)가 없어지고 원기를 회복하였다. 이에 장군이 전차 앞에 있는 풀을 말에게 먹이고 병사들에게 삶아서 먹였더니 병이 났고 원기를 회복해 승전했으므로 이 풀의 이름을 ‘차앞의 풀(車前草)’이라 했다는 중국의 고사도 함께 전해지는 약초이다. 말이 병을 고쳤다 하여 의마초(醫馬草) 또는 마제초(馬蹄草)라고도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·오래 전부터 봄에 나물로 즐겨 이용했으며 삶아서 말려 두었다가 묵은 나물로도 이용했다. 소금물에 살짝 데쳐서 나물로 무치기도 하고 기름에 볶기도 하며 국거리로도 이용했으며 튀김도 만든다. 흉년에는 질경이로 죽을 끓이기도 했다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
질경이나물
- 분류무침·나물
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
질경이나물 200g 부재료: <양념> 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
연한 질경이를 뜯어 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
분량의 양념 재료를 섞어 질경이를 넣고 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·질경이는 일명 “차전초(車前草)”라고도 하는데 옛날 한나라 광무제 때 마부(馬武)라는 장군이 황하 유역에서 가뭄에 시달려 병사와 말이 모두 식량과 물이 없어 뇨독증으로 죽게 되었을 때 장군의 현명한 말이 전차 앞에 있는 풀을 뜯어 먹고 혈뇨(血尿)가 없어지고 원기를 회복하였다. 이에 장군이 전차 앞에 있는 풀을 말에게 먹이고 병사들에게 삶아서 먹였더니 병이 났고 원기를 회복해 승전했으므로 이 풀의 이름을 ‘차앞의 풀(車前草)’이라 했다는 중국의 고사도 함께 전해지는 약초이다. 말이 병을 고쳤다 하여 의마초(醫馬草) 또는 마제초(馬蹄草)라고도 한다.
·오래 전부터 봄에 나물로 즐겨 이용했으며 삶아서 말려 두었다가 묵은 나물로도 이용했다. 소금물에 살짝 데쳐서 나물로 무치기도 하고 기름에 볶기도 하며 국거리로도 이용했으며 튀김도 만든다. 흉년에는 질경이로 죽을 끓이기도 했다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90487)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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