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1. 개요
2. 소루쟁이토장국 재료
2.1. 원문 표기
소루쟁이 300g, 쇠고기 200g, 모시조개 200g, 쌀뜨물 1L(5컵), 대파 20g(1/2개), 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 소루쟁이 | 소루쟁이 300g | |
| 쇠고기 | 쇠고기 200g | |
| 모시조개 | 모시조개 200g | |
| 쌀뜨물 | 쌀뜨물 1L(5컵) | |
| 대파 | 대파 20g(1/2개) | |
| 된장 | 된장 3큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 소루쟁이토장국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
소루쟁이는 어린 것은 씻어서 그대로 쓰고, 큰 것은 데쳐 놓는다.
-
대파는 3-4cm 로 잘라 굵게 채 썬다.
-
모시조개는 해감을 하고 물 1컵을 넣고 끓여 입을 벌리면 바로 불을 끄고 국물을 받쳐 둔다.
-
쇠고기는 얇게 저며 썰어서 양념한 다음, 냄비에 넣고 살짝 볶은 후 쌀뜨물을 넣고 된장과 고추장을 걸러 붓는다. 5. 4 에 소루쟁이와 다진 마늘, 조개국물을 넣고 끓이다가 채 썬 파, 모시조개를 넣고 잠깐 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 옛날에는 산이나 들에서 나는 나물을 넣고 끓인 된장국을 토장(土醬)국이라고 했는데, 물에 된장을 풀고 철마다 나는 푸성귀를 넣어 끓이는 가장 보편적인 서민의 국이다. 소루쟁이 토장국은 냉이, 원추리 등과 함께 봄철에 소루쟁이를 사용하여 된장국에 끓인 국이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
소루쟁이토장국
- 분류국
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
소루쟁이 300g, 쇠고기 200g, 모시조개 200g, 쌀뜨물 1L(5컵), 대파 20g(1/2개), 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
소루쟁이는 어린 것은 씻어서 그대로 쓰고, 큰 것은 데쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파는 3-4cm 로 잘라 굵게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
모시조개는 해감을 하고 물 1컵을 넣고 끓여 입을 벌리면 바로 불을 끄고 국물을 받쳐 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쇠고기는 얇게 저며 썰어서 양념한 다음, 냄비에 넣고 살짝 볶은 후 쌀뜨물을 넣고 된장과 고추장을 걸러 붓는다. 5. 4 에 소루쟁이와 다진 마늘, 조개국물을 넣고 끓이다가 채 썬 파, 모시조개를 넣고 잠깐 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 옛날에는 산이나 들에서 나는 나물을 넣고 끓인 된장국을 토장(土醬)국이라고 했는데, 물에 된장을 풀고 철마다 나는 푸성귀를 넣어 끓이는 가장 보편적인 서민의 국이다. 소루쟁이 토장국은 냉이, 원추리 등과 함께 봄철에 소루쟁이를 사용하여 된장국에 끓인 국이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90420)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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