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1. 개요
2. 행인죽 재료
3. 행인죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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껍질 벗긴 행인을 하루쯤 더운물에 담가 두어 쓴맛과 떫은맛을 제거한 다음 갈아서 고운체에 밭쳐 놓는다.
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불린 쌀은 곱게 갈아서 체에 밭쳐 놓는다.
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행인을 간 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고 중간 불에서 나무주걱으로 저어 가며 끓인 다음 행인의 앙금을 넣고 쑨다. 4. 3 에 쌀 간 윗물을 넣고 끓이고 나서 쌀 앙금을 넣고 쑨다. 5. 다 끓은 뒤에 소금으로 간을 한다. 6. 상에 낼 때에 설탕이나 꿀을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
행인죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
껍질 벗긴 행인 (살구씨) 1컵, 불린 쌀 160g(3/4컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 설탕 또는 꿀 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
껍질 벗긴 행인을 하루쯤 더운물에 담가 두어 쓴맛과 떫은맛을 제거한 다음 갈아서 고운체에 밭쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 쌀은 곱게 갈아서 체에 밭쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
행인을 간 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고 중간 불에서 나무주걱으로 저어 가며 끓인 다음 행인의 앙금을 넣고 쑨다. 4. 3 에 쌀 간 윗물을 넣고 끓이고 나서 쌀 앙금을 넣고 쑨다. 5. 다 끓은 뒤에 소금으로 간을 한다. 6. 상에 낼 때에 설탕이나 꿀을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90372)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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