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1. 개요
2. 백합죽 재료
3. 백합죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 씻어서 2시간 이상 물에 충분히 불려서 분쇄기에 간다.
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백합은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 살을 떼어 낸다.
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백합살은 얇게 저며 다진다.
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두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 백합을 볶다가 쌀을 넣고 잠시 더 볶은 다음 물을 부어 센불에서 끓인다.
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한번 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 나무 주걱으로 가끔 저으면서 쌀이 푹 퍼지도록 충분히 끓여 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
최기녀, 전라남도 영광군 영광읍 백학리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·조선시대에는 임금님께 진상품으로 올렸던 음식으로, 철분이 많아 빈혈에 좋으며 노화방지, 원기회복, 숙취 등에 효과가 있다.
·기호에 따라 황백지단, 김 등을 가미하는데 그 맛이 깨끗하고 고소하며 담백한 맛을 내며 주로 7~9월에 많이 먹는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
백합죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
백합 150g, 쌀 90g(1/2컵), 물 1L(5컵), 참기름 1/2큰술, 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어서 2시간 이상 물에 충분히 불려서 분쇄기에 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
백합은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 살을 떼어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
백합살은 얇게 저며 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 백합을 볶다가 쌀을 넣고 잠시 더 볶은 다음 물을 부어 센불에서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
한번 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 나무 주걱으로 가끔 저으면서 쌀이 푹 퍼지도록 충분히 끓여 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
최기녀, 전라남도 영광군 영광읍 백학리
참고: ·조선시대에는 임금님께 진상품으로 올렸던 음식으로, 철분이 많아 빈혈에 좋으며 노화방지, 원기회복, 숙취 등에 효과가 있다.
·기호에 따라 황백지단, 김 등을 가미하는데 그 맛이 깨끗하고 고소하며 담백한 맛을 내며 주로 7~9월에 많이 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90151)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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