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1. 개요
2. 봄동김치 재료
2.1. 원문 표기
봄동 1kg, 미나리 500g, 실파 150g, 굴 적량, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고춧가루 3/4컵, 멸치젓 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 설탕 약간, 물 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 봄동 | 봄동 1kg | |
| 미나리 | 미나리 500g | |
| 실파 | 실파 150g | |
| 굴 적량 | 굴 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 3/4컵 | |
| 멸치젓 | 멸치젓 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 3큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 약간 | |
| 물 | 물 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 봄동김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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봄동은 잘 다듬어 풋내가 나지 않도록 조심스럽게 씻고 소금을 살짝 뿌려 절인 후 다시 찬물에 씻은 다음 채반에 건져 물기를 뺀다.
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미나리와 실파는 다듬어 씻은 후 6cm 길이로 썬다.
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굴은 연한 소금물에 씻어 건져 둔다.
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고춧가루에 설탕물을 넣고 걸쭉하게 갠 다음 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념을 만든다.
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살짝 절여 놓은 봄동과 미나리, 실파를 큰 그릇에 담고 양념을 넣어 버무린다.
4. 조리 팁
참고: 이른 봄에 솟은 봄동을 연할 때 뜯어서 김치를 담그면 독특한 맛을 즐길 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
봄동김치
- 분류김치·장아찌
- 재료11가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
봄동 1kg, 미나리 500g, 실파 150g, 굴 적량, 소금 약간 부재료: <양념> 고춧가루 3/4컵, 멸치젓 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 설탕 약간, 물 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
봄동은 잘 다듬어 풋내가 나지 않도록 조심스럽게 씻고 소금을 살짝 뿌려 절인 후 다시 찬물에 씻은 다음 채반에 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
미나리와 실파는 다듬어 씻은 후 6cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
굴은 연한 소금물에 씻어 건져 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고춧가루에 설탕물을 넣고 걸쭉하게 갠 다음 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
살짝 절여 놓은 봄동과 미나리, 실파를 큰 그릇에 담고 양념을 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 이른 봄에 솟은 봄동을 연할 때 뜯어서 김치를 담그면 독특한 맛을 즐길 수 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89997)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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