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1. 개요
호박고지떡은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 멥쌀, 호박고지, 콩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 호박고지떡 재료
3. 호박고지떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀은 물에 불려서 소금을 넣고 빻는다.
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호박고지는 잘게 썰어서 흑설탕에 2시간 이상 재운다.
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콩과 팥은 물에 불려 놓는다.
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불린 콩과 팥은 젖은 상태에서 멥쌀가루와 호박고지를 함께 섞어 버무린다. 5. 4를 시루에 넣고 쪄 낸다.
4. 조리 팁
참고: 늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 썰어서 말렸다가 쌀과 함께 버무려 호박떡을 해먹으면 겨우내 부족하기 쉬운 비타민 A의 공급원으로 안성맞춤이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
호박고지떡
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 800g(4 1/2컵),호박고지 400g,콩 100g(2/3컵),팥 100g(1/2컵),흑설탕 1컵,소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀은 물에 불려서 소금을 넣고 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
호박고지는 잘게 썰어서 흑설탕에 2시간 이상 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
콩과 팥은 물에 불려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
불린 콩과 팥은 젖은 상태에서 멥쌀가루와 호박고지를 함께 섞어 버무린다. 5. 4를 시루에 넣고 쪄 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 썰어서 말렸다가 쌀과 함께 버무려 호박떡을 해먹으면 겨우내 부족하기 쉬운 비타민 A의 공급원으로 안성맞춤이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89874)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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