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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

주꾸미회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

주꾸미회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 주꾸미, 굵은 소금, 고추장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

주꾸미회 완성 사진
사진 1
주꾸미회 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 주꾸미회 재료

2.1. 원문 표기

주꾸미 6마리, 굵은 소금 약간
부재료: 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
주꾸미 주꾸미 6마리
굵은 소금 굵은 소금 약간
고추장 고추장 1큰술
다진 파 다진 파 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
식초 식초 1큰술
설탕 설탕 1큰술
통깨 통깨 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 주꾸미회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 주꾸미의 머리를 뒤집어서 먹통을 떼어 낸다.

  2. 굵은 소금으로 주물러 주꾸미의 빨판 속의 뻘과 이물질을 제거한다. 너무 많이 헹구면 주꾸미의 본 맛을 잃으므로 두세 번 정도 헹구어 낸다.

  3. 끓는 물에 1의 주꾸미를 넣어 재빨리 데쳐 낸다.

  4. 분량의 재료로 초고추장을 만들어 곁들인다.

4. 조리 팁

김찬화, 대전광역시 서구 월평동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

주꾸미회

오늘의 레시피

주꾸미회

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

주꾸미 6마리, 굵은 소금 약간 부재료: 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

주꾸미의 머리를 뒤집어서 먹통을 떼어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

굵은 소금으로 주물러 주꾸미의 빨판 속의 뻘과 이물질을 제거한다. 너무 많이 헹구면 주꾸미의 본 맛을 잃으므로 두세 번 정도 헹구어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

끓는 물에 1의 주꾸미를 넣어 재빨리 데쳐 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

분량의 재료로 초고추장을 만들어 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

김찬화, 대전광역시 서구 월평동

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

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7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89829)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일