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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

바지락회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

바지락회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 바지락살, 식초, 설탕이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 바지락회 재료

2.1. 원문 표기

바지락살(조갯살) 400g(2컵), 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술
부재료: <양념> 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
바지락살 바지락살(조갯살) 400g(2컵)
식초 식초 1큰술
설탕 설탕 1큰술
소금 소금 1큰술
고춧가루 고춧가루 2큰술
다진 파 다진 파 2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
다진 생강 다진 생강 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 바지락회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 바지락살은 소금물에 깨끗이 씻어 놓고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

  2. 바지락살을 식초와 설탕을 섞은 물에 넣고 버무려 10분쯤 지난 후에 소쿠리에 건져 식초물을 뺀다.

  3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 놓는다.

  4. 식초에 절인 바지락살을 양념에 살살 버무린다.

4. 조리 팁

참고: 바닷가 마을을 중심으로 주로 늦가을과 이른 봄까지 만들어 먹었다. 바지락은 싱싱할 때 껍질을 까서 먹으면 비린내도 없으면서 담백한 맛이 난다. 또한 잔치음식으로 한치회나 오징어회처럼 널리 먹는 음식이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

바지락회

오늘의 레시피

바지락회

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

바지락살(조갯살) 400g(2컵), 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술 부재료: <양념> 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

바지락살은 소금물에 깨끗이 씻어 놓고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

바지락살을 식초와 설탕을 섞은 물에 넣고 버무려 10분쯤 지난 후에 소쿠리에 건져 식초물을 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

식초에 절인 바지락살을 양념에 살살 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 바닷가 마을을 중심으로 주로 늦가을과 이른 봄까지 만들어 먹었다. 바지락은 싱싱할 때 껍질을 까서 먹으면 비린내도 없으면서 담백한 맛이 난다. 또한 잔치음식으로 한치회나 오징어회처럼 널리 먹는 음식이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

식초를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89822)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일