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1. 개요
2. 씀바귀김치 재료
3. 씀바귀김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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씀바귀를 깨끗이 씻은 후 소금물에 10일 정도 삭힌다.
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삭힌 씀바귀를 깨끗이 씻어서 액젓과 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금을 넣고 버무려 간을 맞춘 다음 항아리에 넣어 숙성시킨다.
4. 조리 팁
참고: 봄이면 나른함을 호소하면서 입맛이 없다는 사람들이 많다. 이것은 신체의 장기가 왕성한 기능을 해야 하는 봄철에 영양소 부족으로 그 요구를 충족시킬 수 없어서 일어나는 현상이다. 이럴 때 씀바귀나 고들빼기같이 쓴맛 나는 봄나물이 식욕을 돋우는 역할을 한다. 씀바귀를 깨끗이 씻어서 살짝 데친 뒤 갖은 양념을 해서 나물을 무쳐도 좋고, 생으로 김치를 담가 먹어도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
씀바귀김치
- 분류김치·장아찌
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
씀바귀 , 소금 , 액젓 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 다진 생강 , 설탕 , 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
씀바귀를 깨끗이 씻은 후 소금물에 10일 정도 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삭힌 씀바귀를 깨끗이 씻어서 액젓과 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금을 넣고 버무려 간을 맞춘 다음 항아리에 넣어 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 봄이면 나른함을 호소하면서 입맛이 없다는 사람들이 많다. 이것은 신체의 장기가 왕성한 기능을 해야 하는 봄철에 영양소 부족으로 그 요구를 충족시킬 수 없어서 일어나는 현상이다. 이럴 때 씀바귀나 고들빼기같이 쓴맛 나는 봄나물이 식욕을 돋우는 역할을 한다. 씀바귀를 깨끗이 씻어서 살짝 데친 뒤 갖은 양념을 해서 나물을 무쳐도 좋고, 생으로 김치를 담가 먹어도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89773)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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