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1. 개요
2. 이천게걸무깍두기(게거리깍두기) 재료
2.1. 원문 표기
게걸무 2kg(10개),소금 500g,쪽파 100g,갓 100g,미나리 150g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 다진 마늘 1 1/4컵, 다진 생강 1/2컵, 고춧가루 2컵, 새우젓 (또는 생태아가미) 200g , 설탕 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 게걸무 | 게걸무 2kg(10개) | |
| 소금 | 소금 500g | |
| 쪽파 | 쪽파 100g | |
| 갓 | 갓 100g | |
| 미나리 | 미나리 150g | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/4컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1/2컵 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2컵 | |
| 새우젓 | 새우젓 (또는 생태아가미) 200g | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 이천게걸무깍두기(게거리깍두기) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
게걸무는 무청이 달린 것을 골라 잔뿌리는 떼고 깨끗이 씻어서 건진다.
-
손질한 무는 반으로 갈라 사방 2cm 두께로 깍둑썬다.
-
쪽파, 갓, 미나리는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썬다.
-
새우젓은 건더기만 건져 굵게 다진다.
-
깍둑썬 무에 고춧가루를 넣어 고루 버무리고 빨갛게 색을 들인 후 소금을 넣어 간을 한다.
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다진 마늘, 생강과 새우젓(또는 생태 아가미)을 넣고 버무린 후 쪽파와 갓, 미나리는 가볍게 섞는다.
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부족한 간은 소금, 설탕으로 맞추고 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
이천게걸무깍두기(게거리깍두기)
- 분류김치·장아찌
- 재료10가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
게걸무 2kg(10개),소금 500g,쪽파 100g,갓 100g,미나리 150g 부재료: <양념> 다진 마늘 1 1/4컵, 다진 생강 1/2컵, 고춧가루 2컵, 새우젓 (또는 생태아가미) 200g , 설탕 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
게걸무는 무청이 달린 것을 골라 잔뿌리는 떼고 깨끗이 씻어서 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
손질한 무는 반으로 갈라 사방 2cm 두께로 깍둑썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쪽파, 갓, 미나리는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
새우젓은 건더기만 건져 굵게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
깍둑썬 무에 고춧가루를 넣어 고루 버무리고 빨갛게 색을 들인 후 소금을 넣어 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
다진 마늘, 생강과 새우젓(또는 생태 아가미)을 넣고 버무린 후 쪽파와 갓, 미나리는 가볍게 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
부족한 간은 소금, 설탕으로 맞추고 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90473)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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