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1. 개요
2. 인삼죽 재료
3. 인삼죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 씻어서 30분쯤 물에 불렸다가 물기를 뺀다.
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수삼은 흙을 털어 낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 닦고, 대추와 황률도 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
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밑이 두꺼운 냄비나 솥에 준비한 인삼, 대추, 황률을 넣고 물 7컵 정도를 부어 약한 불에서 한참 동안 끓인다. 4. 3의 물이 5컵 정도로 줄어들면 불려 놓았던 쌀을 넣고 나무주걱으로 고루 저은 후 약한 불에서 서서히 끓이는데, 끓는 도중 물이 넘치지 않도록 조심한다. 5. 충분히 끓여서 쌀알이 고루 퍼지면 담아 낸다.
4. 조리 팁
참고: ·인삼닭죽도 인삼죽과 같은 방법으로 만든다. 단, 3의 과정에서 닭을 함께 넣고 끓인 다음 쌀을 넣기 전에 닭을 건져 살만 발라 쌀과 함께 넣고 죽을 쑨다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·인삼죽은 쌀을 갈지 않고 불려서 쑨 된 죽에 속하며 죽을 쑬 때는 금속 그릇은 피하고 곱돌솥, 오지솥 등을 이용하여 나무주걱으로 저으며 쑤어야 삭지 않는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
인삼(수삼) 1뿌리, 쌀 80g(1/2컵), 대추 10g(4개), 말린 밤(황률) 5개, 물 1.4L(7컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어서 30분쯤 물에 불렸다가 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
수삼은 흙을 털어 낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 닦고, 대추와 황률도 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밑이 두꺼운 냄비나 솥에 준비한 인삼, 대추, 황률을 넣고 물 7컵 정도를 부어 약한 불에서 한참 동안 끓인다. 4. 3의 물이 5컵 정도로 줄어들면 불려 놓았던 쌀을 넣고 나무주걱으로 고루 저은 후 약한 불에서 서서히 끓이는데, 끓는 도중 물이 넘치지 않도록 조심한다. 5. 충분히 끓여서 쌀알이 고루 퍼지면 담아 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·인삼닭죽도 인삼죽과 같은 방법으로 만든다. 단, 3의 과정에서 닭을 함께 넣고 끓인 다음 쌀을 넣기 전에 닭을 건져 살만 발라 쌀과 함께 넣고 죽을 쑨다.
·인삼죽은 쌀을 갈지 않고 불려서 쑨 된 죽에 속하며 죽을 쑬 때는 금속 그릇은 피하고 곱돌솥, 오지솥 등을 이용하여 나무주걱으로 저으며 쑤어야 삭지 않는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89704)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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