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1. 개요
2. 재첩칡수제비 재료
2.1. 원문 표기
재첩 400g,부추 50g,소금 1작은술,물 2L(10컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <반죽> 칡가루 300g, 물 150mL(3/4컵), 소금 1 1/2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 재첩 | 재첩 400g | |
| 부추 | 부추 50g | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 물 | 물 2L(10컵) | |
| <반죽> 칡가루 | <반죽> 칡가루 300g | |
| 물 150mL | 물 150mL(3/4컵) | |
| 소금 1 | 소금 1 1/2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 재첩칡수제비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
재첩은 삶아서 살을 발라내고, 국물은 따로 둔다.
-
부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자른다.
-
칡가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다.
-
냄비에 1의 국물 8컵을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 뜯어 넣는다. 5. 4가 끓으면 준비한 재첩살과부추를 넣고 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 생칡에 물을 넣고 찧어 앙금을 가라앉히고 윗물을 따라 내어 말리면 칡가루가 된다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
재첩칡수제비
- 분류면·국수
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
재첩 400g,부추 50g,소금 1작은술,물 2L(10컵) 부재료: <반죽> 칡가루 300g, 물 150mL(3/4컵), 소금 1 1/2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
재첩은 삶아서 살을 발라내고, 국물은 따로 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
칡가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 1의 국물 8컵을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 뜯어 넣는다. 5. 4가 끓으면 준비한 재첩살과부추를 넣고 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 생칡에 물을 넣고 찧어 앙금을 가라앉히고 윗물을 따라 내어 말리면 칡가루가 된다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91379)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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