늙은 호박 강된장

늙은 호박 강된장은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 11가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 손질된 늙은 호박, 양파, 애호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

▶주재료: 손질된 늙은 호박(200g), 양파(½개), 애호박(½개), 대파(½대), 청양고추(1개)
▶육수 재료: 다시마(1장=5×5cm), 멸치(20g)
▶양념: 식용유(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 된장(4큰술), 고춧가루(1큰술)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   손질된 늙은 호박은 찜기에 10분간 찐 후 반만 으깬다. *TIP! 유리볼에 늙은 호박을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 돌리면 간편해요.

2. 02

   물(3컵)에 육수 재료를 넣고 30분간 끓인 후 거른다.

3. 03

   애호박과 양파는 작게 깍둑 썰고, 대파와 풋고추는 송송 썬다.

5. 04

   중간 불로 달군 냄비에 식용유를 두른 후 다진 마늘과 대파, 양파, 애호박 을 3분간 볶는다.

6. 05

   육수 2컵과 된장, 으깬 늙은 호박을 넣고 5분간 끓인다.

7. 06

   청양고추와 고춧가루를 넣고 5분간 끓여 마무리한다.

4.1. 영양 성분

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

- 찐 늙은 호박을 그대로 넣어 익히면서 자연스럽게 으깨도 좋다.
- 늙은 호박을 오븐에 쪄서 양념 분쇄기에 내려 사용하면 간편하고 으깨는
시간이 절약된다.
- 양파, 애호박 대신 자투리 채소를 활용해도 좋다.
- 매운맛을 원하지 않는다면 청양고추를 빼도 좋다.
- 돼지고기, 조갯살, 두부, 버섯을 추가로 넣어도 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 215584)
2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

오류 제보

잘못된 재료·단계를 알려 주세요