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1. 개요
2. 북어포식해 재료
2.1. 원문 표기
북어 270(2마리), 무 300g(1/3개), 엿기름가루 50g(1/2컵), 고춧가루 1/2컵, 다진 파 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 4큰술, 소금 1/2컵, 조 145g(1컵), 밥 짓는 물 200mL(1컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 북어 | 북어 270(2마리) | |
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 50g(1/2컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2컵 | |
| 다진 파 | 다진 파 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 4큰술 | |
| 소금 | 소금 1/2컵 | |
| 조 | 조 145g(1컵) | |
| 밥 짓는 물 200mL | 밥 짓는 물 200mL(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 북어포식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
북어포는 두들겨 부드럽게 만든 다음 소금물에 절여 하룻밤 정도 불린다.
-
무는 껍질을 벗기고 씻어 통째로 소금물에 절인다.
-
조는 깨끗이 씻어 일어 되직하게 밥을 짓는다.
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절인 무와 북어는 물기를 제거한 후 큼직하게 자른다.
-
넓은 그릇에 4의 무와 고춧가루를 함께 버무려 붉은 색이 나면 조밥과 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 고루 섞으면서 엿기름물을 넣고 버무린다. 6. 5를 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 3~4일간 따뜻한 곳에서 삭힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
북어포식해
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
북어 270(2마리), 무 300g(1/3개), 엿기름가루 50g(1/2컵), 고춧가루 1/2컵, 다진 파 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 4큰술, 소금 1/2컵, 조 145g(1컵), 밥 짓는 물 200mL(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
북어포는 두들겨 부드럽게 만든 다음 소금물에 절여 하룻밤 정도 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 껍질을 벗기고 씻어 통째로 소금물에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
조는 깨끗이 씻어 일어 되직하게 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
절인 무와 북어는 물기를 제거한 후 큼직하게 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
넓은 그릇에 4의 무와 고춧가루를 함께 버무려 붉은 색이 나면 조밥과 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 고루 섞으면서 엿기름물을 넣고 버무린다. 6. 5를 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 3~4일간 따뜻한 곳에서 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91937)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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