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1. 개요
2. 닭안심 두유냉우동 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 닭안심살(200g), 두유(2컵), 우동면(400g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 대파(10cm×2대), 마늘(3쪽), 오이(⅓대), 방울토마토(3개), 삶은 메추리알(2개)
▶양념: 맛술(2큰술), 소금(1작은술), 생강즙(1작은술), 참깨(약간), 설탕(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 닭안심살 | 닭안심살(200g) | |
| 두유 | 두유(2컵) | |
| 우동면 | 우동면(400g) | |
| 대파 | 대파(10cm×2대) | |
| 마늘 | 마늘(3쪽) | |
| 오이 | 오이(⅓대) | |
| 방울토마토 | 방울토마토(3개) | |
| 삶은 메추리알 | 삶은 메추리알(2개) | |
| 맛술 | 맛술(2큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 생강즙 | 생강즙(1작은술) | |
| 참깨 | 참깨(약간) | |
| 설탕 | 설탕(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 닭안심 두유냉우동 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 물(4컵), 닭안심살, 대파, 마늘, 맛술(2큰술)을 넣고 15분간 삶은 뒤 닭안심살을 따로 건져 한 김 식힌다. *TIP! 대파의 파란 부분을 함께 넣고 닭을 삶으면 누린내를 제거할 수 있어요.
-
육수는 체에 걸러 식힌 뒤 두유, 소금(1작은술), 생강즙(1작은술)을 섞어 냉 동고에 2시간 얼린다. *TIP! 육수에 생강즙을 넣게 되면 닭의 잡내를 제거하고 육수의 풍미가 좋아져요.
-
삶은 닭안심살은 잘게 찢고, 오이는 채 썰고, 방울토마토, 삶은 메추리알은 2등분한다.
-
끓는 물(3컵)에 우동면을 넣어 1분간 삶아 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 제 거한다.
-
그릇에 우동면을 담고 차게 얼린 우동 국물을 붓는다.
-
고명으로 손질한 닭안심살, 오이, 방울토마토, 삶은 메추리알, 참깨를 올려 마무리한다. *TIP! 기호에 맞게 얼음이나 설탕을 추가해도 좋아요.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 623.6 kcal | 86.6 g | 42.3 g | 10 g | 1271 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 623.6 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 12% |
| 탄수화물 | 86.6 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 22% |
| 단백질 | 42.3 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 4% |
| 지방 | 10 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 33% |
| 나트륨 | 1,271 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 8% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 육수 얼릴 시간이 없다면 육수에 간을 소금 간을 1배로 늘린 뒤 얼음을 추
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
가해 제공한다.
- 방울토마토 대신 수박, 복숭아 등의 여름철 과일로 제공해도 좋다.
- 열무김치, 오이지 등을 우동과 함께 곁들여도 제공해도 좋다.
- 두유 대신 으깬 두부, 볶은 콩가루를 사용해도 좋다,
- 우동면 대신 소면, 메밀면을 이용해도 좋다.
- 닭안심 콩국수로 대체하거나 초계탕처럼 육수를 줄여 무침으로 제공해도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
닭안심 두유냉우동
- 분류덮밥·비빔밥
- 재료13가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 닭안심살(200g), 두유(2컵), 우동면(400g) ▶부재료: 대파(10cm×2대), 마늘(3쪽), 오이(⅓대), 방울토마토(3개), 삶은 메추리알(2개) ▶양념: 맛술(2큰술), 소금(1작은술), 생강즙(1작은술), 참깨(약간), 설탕(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 물(4컵), 닭안심살, 대파, 마늘, 맛술(2큰술)을 넣고 15분간 삶은 뒤 닭안심살을 따로 건져 한 김 식힌다. *TIP! 대파의 파란 부분을 함께 넣고 닭을 삶으면 누린내를 제거할 수 있어요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
육수는 체에 걸러 식힌 뒤 두유, 소금(1작은술), 생강즙(1작은술)을 섞어 냉 동고에 2시간 얼린다. *TIP! 육수에 생강즙을 넣게 되면 닭의 잡내를 제거하고 육수의 풍미가 좋아져요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
삶은 닭안심살은 잘게 찢고, 오이는 채 썰고, 방울토마토, 삶은 메추리알은 2등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
끓는 물(3컵)에 우동면을 넣어 1분간 삶아 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 제 거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
그릇에 우동면을 담고 차게 얼린 우동 국물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
고명으로 손질한 닭안심살, 오이, 방울토마토, 삶은 메추리알, 참깨를 올려 마무리한다. *TIP! 기호에 맞게 얼음이나 설탕을 추가해도 좋아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 육수 얼릴 시간이 없다면 육수에 간을 소금 간을 1배로 늘린 뒤 얼음을 추
가해 제공한다.
- 방울토마토 대신 수박, 복숭아 등의 여름철 과일로 제공해도 좋다.
- 열무김치, 오이지 등을 우동과 함께 곁들여도 제공해도 좋다.
- 두유 대신 으깬 두부, 볶은 콩가루를 사용해도 좋다,
- 우동면 대신 소면, 메밀면을 이용해도 좋다.
- 닭안심 콩국수로 대체하거나 초계탕처럼 육수를 줄여 무침으로 제공해도
좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 212442)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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