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1. 개요
2. 참깨소스를 곁들인 찹쌀더덕튀김 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 더덕(6뿌리), 찹쌀가루(3큰술), 튀김가루(5큰술), 식용유(2컵+3큰술)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶참깨소스 : 볶음참깨(3큰술), 소금(약간, )간장(1.5큰술), 두유(4큰술), 마요네즈(2큰술), 꿀(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 더덕 | 더덕(6뿌리) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루(3큰술) | |
| 튀김가루 | 튀김가루(5큰술) | |
| 식용유 | 식용유(2컵+3큰술) | |
| 볶음참깨 | 볶음참깨(3큰술) | |
| 소금 간장 | 소금(약간, )간장(1.5큰술) | |
| 두유 | 두유(4큰술) | |
| 마요네즈 | 마요네즈(2큰술) | |
| 꿀 | 꿀(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 참깨소스를 곁들인 찹쌀더덕튀김 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
더덕은 씻어 흙을 제거한 뒤 길게 칼집을 넣고 결대로 껍질을 돌려 길게 반 가른다.
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밀대로 살살 두들겨 부드럽게 만든다.
-
찹쌀가루(3큰술), 튀김가루(3큰술), 물(1큰술), 식용유(3큰술)를 넣고 마른 루가 없도록 고루 섞어 찹쌀튀김반죽을 만든다.
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더덕은 찹쌀튀김반죽에 묻힌 뒤 180도로 예열한 식용유(2컵)에 튀겨 건진다.
-
참깨소스를 믹서에 곱게 간다.
-
곱게 간 참깨소스와 튀김에 곁들여 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 631.7 kcal | 81.3 g | 18 g | 31.6 g | 457.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 631.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 81.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 5% |
| 단백질 | 18 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 27% |
| 지방 | 31.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 7% |
| 나트륨 | 457.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 31% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 참깨소스에 들어가는 참깨는 볶음참깨, 흑임자, 거피들깨 등 활용 가능하다
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 튀김반죽을 만들 때 물과 식용유 대신 달걀물을 사용해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
참깨소스를 곁들인 찹쌀더덕튀김
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 더덕(6뿌리), 찹쌀가루(3큰술), 튀김가루(5큰술), 식용유(2컵+3큰술) ▶참깨소스 : 볶음참깨(3큰술), 소금(약간, )간장(1.5큰술), 두유(4큰술), 마요네즈(2큰술), 꿀(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
더덕은 씻어 흙을 제거한 뒤 길게 칼집을 넣고 결대로 껍질을 돌려 길게 반 가른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
밀대로 살살 두들겨 부드럽게 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
찹쌀가루(3큰술), 튀김가루(3큰술), 물(1큰술), 식용유(3큰술)를 넣고 마른 루가 없도록 고루 섞어 찹쌀튀김반죽을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
더덕은 찹쌀튀김반죽에 묻힌 뒤 180도로 예열한 식용유(2컵)에 튀겨 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
참깨소스를 믹서에 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
곱게 간 참깨소스와 튀김에 곁들여 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 참깨소스에 들어가는 참깨는 볶음참깨, 흑임자, 거피들깨 등 활용 가능하다
- 튀김반죽을 만들 때 물과 식용유 대신 달걀물을 사용해도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209381)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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