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1. 개요
2. 닭안심 스프링롤 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 닭안심살(300g), 풋고추(2개), 적양배추(3장), 빨간 파프리카(⅓개), 노란 파프리카(⅓개), 라이스페이퍼(12장)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 천도복숭아(1개), 게맛살(5개)
▶밑간: 설탕(1작은술), 카레가루(1작은술), 청주(1큰술), 굴소스(1작은술)
▶땅콩소스: 멸치액젓(1큰술), 땅콩버터(2큰술), 물(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 닭안심살 | 닭안심살(300g) | |
| 풋고추 | 풋고추(2개) | |
| 적양배추 | 적양배추(3장) | |
| 빨간 파프리카 | 빨간 파프리카(⅓개) | |
| 노란 파프리카 | 노란 파프리카(⅓개) | |
| 라이스페이퍼 | 라이스페이퍼(12장) | |
| 천도복숭아 | 천도복숭아(1개) | |
| 게맛살 | 게맛살(5개) | |
| 설탕 | 설탕(1작은술) | |
| 카레가루 | 카레가루(1작은술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 굴소스 | 굴소스(1작은술) | |
| 멸치액젓 | 멸치액젓(1큰술) | |
| 땅콩버터 | 땅콩버터(2큰술) | |
| 물 | 물(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 닭안심 스프링롤 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
닭안심살은 길게 2등분 한 뒤 밑간하여 10분간 숙성한다.
-
게맛살은 이등분한 뒤 결대로 굵게 찢고, 적양배추는 채 썰고, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아는 씨를 제거해 채 썬다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 숙성한 닭안심살을 올려 노릇 하게 구운 뒤 한 김 식힌다.
-
미지근한 물에 라이스페이퍼를 담가 투명하게 불린 뒤 구운 닭안심, 게맛 살, 적양배추, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아를 넣고 돌돌 만다.
-
그릇에 담은 뒤 땅콩소스와 곁들여 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 314.9 kcal | 26.7 g | 32.4 g | 8.3 g | 896.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 314.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 28% |
| 탄수화물 | 26.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 28% |
| 단백질 | 32.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 7% |
| 지방 | 8.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 45% |
| 나트륨 | 896.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 11% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 계절과일과 채소를 사용해 라이스페이퍼에 돌돌 말아도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 소스는 시판 월남쌈 소스 또는 칠리소스를 곁들여도 좋다.
- 닭안심살은 굽지 않고 끓는 물에 데친 뒤 잘게 찢어 사용해도 좋다.
- 배식할 때 라이스페이퍼 대신 또띠아롤로 하면 서로 붙지 않고 말아도 터
지지 않아서 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
닭안심 스프링롤
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 닭안심살(300g), 풋고추(2개), 적양배추(3장), 빨간 파프리카(⅓개), 노란 파프리카(⅓개), 라이스페이퍼(12장) ▶부재료: 천도복숭아(1개), 게맛살(5개) ▶밑간: 설탕(1작은술), 카레가루(1작은술), 청주(1큰술), 굴소스(1작은술) ▶땅콩소스: 멸치액젓(1큰술), 땅콩버터(2큰술), 물(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
닭안심살은 길게 2등분 한 뒤 밑간하여 10분간 숙성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
게맛살은 이등분한 뒤 결대로 굵게 찢고, 적양배추는 채 썰고, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아는 씨를 제거해 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 숙성한 닭안심살을 올려 노릇 하게 구운 뒤 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
미지근한 물에 라이스페이퍼를 담가 투명하게 불린 뒤 구운 닭안심, 게맛 살, 적양배추, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아를 넣고 돌돌 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
그릇에 담은 뒤 땅콩소스와 곁들여 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 계절과일과 채소를 사용해 라이스페이퍼에 돌돌 말아도 좋다.
- 소스는 시판 월남쌈 소스 또는 칠리소스를 곁들여도 좋다.
- 닭안심살은 굽지 않고 끓는 물에 데친 뒤 잘게 찢어 사용해도 좋다.
- 배식할 때 라이스페이퍼 대신 또띠아롤로 하면 서로 붙지 않고 말아도 터
지지 않아서 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 212441)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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