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1. 개요
열무골뱅이무침은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 18가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 통조림 골뱅이, 열무, 진미 오징어채다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 열무골뱅이무침 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 통조림 골뱅이(1캔), 열무(50g), 진미 오징어채(50g), 실곤약(1봉=200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 양파(½개), 당근(¼개), 대파(20cm)
▶양념장: 설탕(1큰술), 고춧가루(2큰술), 식초(2큰술), 간장(2큰술), 다진 마늘(1작은술) 통조림 골뱅이 국물(3큰술), 올리고당(1큰술), 연겨자(1작은술), 고추장(1½큰술), 참기름(2큰술)
▶양념: 식초(1큰술), 참깨(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 통조림 골뱅이 | 통조림 골뱅이(1캔) | |
| 열무 | 열무(50g) | |
| 진미 오징어채 | 진미 오징어채(50g) | |
| 실곤약 | 실곤약(1봉=200g) | |
| 양파 | 양파(½개) | |
| 당근 | 당근(¼개) | |
| 대파 | 대파(20cm) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2큰술) | |
| 식초 | 식초(2큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 다진 마늘 통조림 골뱅이 국물 | 다진 마늘(1작은술) 통조림 골뱅이 국물(3큰술) | |
| 올리고당 | 올리고당(1큰술) | |
| 연겨자 | 연겨자(1작은술) | |
| 고추장 | 고추장(1½큰술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 식초 | 식초(1큰술) | |
| 참깨 | 참깨(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 열무골뱅이무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
골뱅이는 한입 크기로 썰고, 열무는 5cm 길이로 썰고, 양파, 당근, 대파는 얇게 채 썬다.
-
끓는 물(3컵)에 식초(1큰술), 실곤약을 넣고 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻 어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. *TIP! 실곤약에 식초를 넣어 데치면 곤약 특유의 비린 맛을 제거해줘요.
-
양념장을 만든 뒤 진미 오징어채를 넣어 버무린 뒤 5분간 숙성한다. *TIP! 진미채를 먼저 양념장에 버무리면 맛이 배어 나와 감칠맛도 올라가 고 진미채도 부드러워요.
-
열무, 당근, 양파, 골뱅이를 넣어 고루 버무린다.
-
그릇에 담아 대파채를 올린 뒤 참깨를 뿌리고 데친 실곤약을 곁들여 마무 리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 470.9 kcal | 49.9 g | 34.2 g | 16.2 g | 2327.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 470.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 14% |
| 탄수화물 | 49.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 12% |
| 단백질 | 34.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 6% |
| 지방 | 16.2 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 22% |
| 나트륨 | 2,327.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 쌀뜨물 대신 청주를 넣어 불려 사용해도 좋고 이것도 없다면 생략해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 실곤약 대신 삶은 소면, 쫄면을 곁들여도 좋다.
- 골뱅이 대신 소라, 삶은 오징어, 조갯살 등을 사용해도 좋다.
- 양배추, 오이 등을 추가로 넣으면 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
열무골뱅이무침
- 분류무침·나물
- 재료18가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 통조림 골뱅이(1캔), 열무(50g), 진미 오징어채(50g), 실곤약(1봉=200g) ▶부재료: 양파(½개), 당근(¼개), 대파(20cm) ▶양념장: 설탕(1큰술), 고춧가루(2큰술), 식초(2큰술), 간장(2큰술), 다진 마늘(1작은술) 통조림 골뱅이 국물(3큰술), 올리고당(1큰술), 연겨자(1작은술), 고추장(1½큰술), 참기름(2큰술) ▶양념: 식초(1큰술), 참깨(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
골뱅이는 한입 크기로 썰고, 열무는 5cm 길이로 썰고, 양파, 당근, 대파는 얇게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물(3컵)에 식초(1큰술), 실곤약을 넣고 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻 어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. *TIP! 실곤약에 식초를 넣어 데치면 곤약 특유의 비린 맛을 제거해줘요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
양념장을 만든 뒤 진미 오징어채를 넣어 버무린 뒤 5분간 숙성한다. *TIP! 진미채를 먼저 양념장에 버무리면 맛이 배어 나와 감칠맛도 올라가 고 진미채도 부드러워요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
열무, 당근, 양파, 골뱅이를 넣어 고루 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
그릇에 담아 대파채를 올린 뒤 참깨를 뿌리고 데친 실곤약을 곁들여 마무 리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 쌀뜨물 대신 청주를 넣어 불려 사용해도 좋고 이것도 없다면 생략해도 좋다.
- 실곤약 대신 삶은 소면, 쫄면을 곁들여도 좋다.
- 골뱅이 대신 소라, 삶은 오징어, 조갯살 등을 사용해도 좋다.
- 양배추, 오이 등을 추가로 넣으면 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 211737)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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