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1. 개요
2. 층층배추찜 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 배추(¼포기), 두부(250g), 쪽파(4대), 홍고추(2개), 풋고추(2개)
▶양념 : 간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(0.3작은술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(0.5큰술)
▶양념장 : 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2큰술), 식초(4큰술), 물(4큰술), 고추기름(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 배추 | 배추(¼포기) | |
| 두부 | 두부(250g) | |
| 쪽파 | 쪽파(4대) | |
| 홍고추 | 홍고추(2개) | |
| 풋고추 | 풋고추(2개) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 소금 | 소금(0.3작은술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 부순 참깨 | 부순 참깨(0.5큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 굴소스 | 굴소스(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕(2큰술) | |
| 식초 | 식초(4큰술) | |
| 물 | 물(4큰술) | |
| 고추기름 | 고추기름(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 층층배추찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쪽파는 송송 썰고, 홍고추, 풋고추는 반 갈라 송송 썬다.
-
두부는 으깨어 면포에 감싸 물기를 짠 뒤 볼에 넣고 쪽파, 고추(⅔분량), 양념을 넣고 버무린다.
-
배춧잎 사이사이에 두부 소를 채운다.
-
김이 오른 찜에서 25분간 쪄낸다.
-
남은 고추는 양념장 재료와 고루 섞는다.
-
배추찜이 투명하게 익으면 꺼내 한 김 날린 뒤 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 먹기 직전 끼얹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 229.2 kcal | 16.8 g | 9.3 g | 16.5 g | 864.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 229.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 43% |
| 탄수화물 | 16.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 43% |
| 단백질 | 9.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 46% |
| 지방 | 16.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 22% |
| 나트륨 | 864.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 13% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 두부 소는 고기나 새우 살을 섞어 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 소스는 끼얹어 제공한다.
- 쪽파 대신 다진 대파로 대체해도 된다.
- 배춧잎 두께에 따라 익는 시간은 차이가 있으니 상태를 보고 시간을 조절한다.
- 한 김 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않는다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
층층배추찜
- 분류반찬
- 재료16가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶주재료 : 배추(¼포기), 두부(250g), 쪽파(4대), 홍고추(2개), 풋고추(2개) ▶양념 : 간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(0.3작은술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(0.5큰술) ▶양념장 : 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2큰술), 식초(4큰술), 물(4큰술), 고추기름(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쪽파는 송송 썰고, 홍고추, 풋고추는 반 갈라 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
두부는 으깨어 면포에 감싸 물기를 짠 뒤 볼에 넣고 쪽파, 고추(⅔분량), 양념을 넣고 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
배춧잎 사이사이에 두부 소를 채운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
김이 오른 찜에서 25분간 쪄낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
남은 고추는 양념장 재료와 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
배추찜이 투명하게 익으면 꺼내 한 김 날린 뒤 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 먹기 직전 끼얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 두부 소는 고기나 새우 살을 섞어 사용해도 된다.
- 소스는 끼얹어 제공한다.
- 쪽파 대신 다진 대파로 대체해도 된다.
- 배춧잎 두께에 따라 익는 시간은 차이가 있으니 상태를 보고 시간을 조절한다.
- 한 김 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않는다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209118)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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