황태 된장 누룽지 죽

황태 된장 누룽지 죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밥, 다시마, 황태포다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 밥(300g), 다시마(10X10cm), 황태포(40g), 쪽파(2대)
▶ 양념 : 국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(2큰술), 된장(1큰술)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.

3. 03

   황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름 (1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.

4. 04

   달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.

6. 05

   냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.

7. 06

   끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.

8. 07

   그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.

4.1. 영양 성분

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다.
- 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기
좋다.
- 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209013)
2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

오류 제보

잘못된 재료·단계를 알려 주세요