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1. 개요
2. 단호박갈치조림 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 단호박(1/3통=200g), 손질된 갈치(4토막=250g)
▶ 부재료 : 양파(¼개), 고사리(½줌=70g), 대파(1대), 홍고추(1개)
▶ 양념장 : 설탕(½t), 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 생강즙(1t), 간장(2T), 고추장(½T), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (4인분) | (4인분) | |
| 단호박 | 단호박(1/3통=200g) | |
| 손질된 갈치 | 손질된 갈치(4토막=250g) | |
| 양파 | 양파(¼개) | |
| 고사리 | 고사리(½줌=70g) | |
| 대파 | 대파(1대) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 설탕 | 설탕(½t) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(½T) | |
| 생강즙 | 생강즙(1t) | |
| 간장 | 간장(2T) | |
| 고추장 | 고추장(½T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 단호박갈치조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
단호박은 씨를 제거하고 길이를 2등분한 뒤 2cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다.
-
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
-
냄비에 물(1½컵)과 단호박을 넣어 센 불에 끓인다.
-
끓어오르면 양파, 고사리, 갈치, 양념장을 넣어 중간 불로 끓인다.
-
국물을 끼얹어가며 졸이다가 국물이 자작해지면 대파, 홍고추를 얹고 2분간 더 끓인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 168.8 kcal | 16.7 g | 14.1 g | 6.3 g | 121.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 168.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 44% |
| 탄수화물 | 16.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 44% |
| 단백질 | 14.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 38% |
| 지방 | 6.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 48% |
| 나트륨 | 121.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 25% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 갈치 대신 고등어, 삼치 등 제철 생선을 사용할 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 단호박은 껍질째 사용하는 것이 영양도 좋고 익혔을 때 덜 부서진다.
- 단호박은 배식하기 좋은 크기로 자유롭게 썬다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
단호박갈치조림
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 단호박(1/3통=200g), 손질된 갈치(4토막=250g) ▶ 부재료 : 양파(¼개), 고사리(½줌=70g), 대파(1대), 홍고추(1개) ▶ 양념장 : 설탕(½t), 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 생강즙(1t), 간장(2T), 고추장(½T), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
단호박은 씨를 제거하고 길이를 2등분한 뒤 2cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 물(1½컵)과 단호박을 넣어 센 불에 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
끓어오르면 양파, 고사리, 갈치, 양념장을 넣어 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
국물을 끼얹어가며 졸이다가 국물이 자작해지면 대파, 홍고추를 얹고 2분간 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 갈치 대신 고등어, 삼치 등 제철 생선을 사용할 수 있다.
- 단호박은 껍질째 사용하는 것이 영양도 좋고 익혔을 때 덜 부서진다.
- 단호박은 배식하기 좋은 크기로 자유롭게 썬다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207825)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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