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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

도라지냉채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

도라지냉채는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도라지, 청오이, 노란 파프리카다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 도라지냉채 재료

2.1. 원문 표기

(4인분)
▶ 주재료 : 도라지(6개), 청오이(1/3개), 노란 파프리카(1/4개), 빨간 파프리카(1/4개)
▶ 부재료 : 소금(1/2T), 칵테일새우(7마리)
▶ 사과냉채소스 : 사과(1/3개), 소금(약간), 설탕(1T), 들깻가루(1/2t), 식초(2T), 연겨자(1/2t)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
(4인분) (4인분)
도라지 도라지(6개)
청오이 청오이(1/3개)
노란 파프리카 노란 파프리카(1/4개)
빨간 파프리카 빨간 파프리카(1/4개)
소금 소금(1/2T)
칵테일새우 칵테일새우(7마리)
사과 사과(1/3개)
소금 소금(약간)
설탕 설탕(1T)
들깻가루 들깻가루(1/2t)
식초 식초(2T)
연겨자 연겨자(1/2t)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 도라지냉채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 채 썰고, 오이와 파프리카도 같은 길이로 채 썬다.

  2. 도라지는 소금(1/2T)에 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈 건진다.

  3. 끓는 물(2컵)에 칵테일새우를 20초간 데쳐 건진 뒤 꼬리를 떼어 반으로 가른다.

  4. 사과는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간뒤 나머지 사과냉채소스 재료를 섞는다.

  5. 손질한 모든 재료를 가볍게 섞어 그릇에 담고 사과냉채소스를 붓는다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
83.5 kcal14.4 g3 g0.8 g554.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 83.5 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 24%
탄수화물 14.4 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 50%
단백질 3 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 22%
지방 0.8 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 15%
나트륨 554.1 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 24%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 대량　조리시에는 믹서에 갈아서 사용한다.
- 도라지는 깐 도라지를 구매해 사용해도 좋다.
- 다양한 제철 채소와 과일을 사용하면 더 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

도라지냉채

오늘의 레시피

도라지냉채

  • 분류무침·나물
  • 재료13가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

(4인분) ▶ 주재료 : 도라지(6개), 청오이(1/3개), 노란 파프리카(1/4개), 빨간 파프리카(1/4개) ▶ 부재료 : 소금(1/2T), 칵테일새우(7마리) ▶ 사과냉채소스 : 사과(1/3개), 소금(약간), 설탕(1T), 들깻가루(1/2t), 식초(2T), 연겨자(1/2t)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 채 썰고, 오이와 파프리카도 같은 길이로 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

도라지는 소금(1/2T)에 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈 건진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

끓는 물(2컵)에 칵테일새우를 20초간 데쳐 건진 뒤 꼬리를 떼어 반으로 가른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

사과는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간뒤 나머지 사과냉채소스 재료를 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

손질한 모든 재료를 가볍게 섞어 그릇에 담고 사과냉채소스를 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 대량　조리시에는 믹서에 갈아서 사용한다.
- 도라지는 깐 도라지를 구매해 사용해도 좋다.
- 다양한 제철 채소와 과일을 사용하면 더 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

도라지를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207742)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일