최근 수정 시각:
1. 개요
2. 참외소박이 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 참외(3개), 양파(1/3개), 당근(1/6개), 부추(1줌)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 식초(2T), 소금(2T)
▶ 김치양념장 : 고춧가루(1/2컵), 새우젓(2T), 다진 마늘(1T), 매실액(3T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 참외 | 참외(3개) | |
| 양파 | 양파(1/3개) | |
| 당근 | 당근(1/6개) | |
| 부추 | 부추(1줌) | |
| 식초 | 식초(2T) | |
| 소금 | 소금(2T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1/2컵) | |
| 새우젓 | 새우젓(2T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 매실액 | 매실액(3T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 참외소박이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
볼에 물(2컵), 식초, 참외를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 헹군다.
-
양쪽 꼭지를 제거하고 2등분한다.
-
숟가락으로 속씨를 긁어낸다.
-
볼에 소금물(소금 2T+물 2컵)과 참외를 넣고 1시간 동안 절인다.
-
절인 참외를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
-
양파와 당근은 채 썰고, 부추도 비슷한 크기로 썬다.
-
김치 양념장을 만든다.
-
김치 양념장에 양파, 당근을 넣어 버무린 뒤 부추를 넣고 가볍게 섞는다.
-
참외에 김치양념장을 채워 넣고 밀폐용기에 담아 실온에서 반나절 숙성시 킨 뒤 냉장실에 보관한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 81.3 kcal | 26.7 g | 7.3 g | 1.8 g | 391.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 81.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 24% |
| 탄수화물 | 26.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 28% |
| 단백질 | 7.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 39% |
| 지방 | 1.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 23% |
| 나트륨 | 391.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 36% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 참외를 한입 크기로 썰어 김치양념장으로 버무려 무침요리로 배식해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
참외소박이
- 분류김치·장아찌
- 재료10가지
- 조리9단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 참외(3개), 양파(1/3개), 당근(1/6개), 부추(1줌) ▶ 부재료 : 식초(2T), 소금(2T) ▶ 김치양념장 : 고춧가루(1/2컵), 새우젓(2T), 다진 마늘(1T), 매실액(3T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
볼에 물(2컵), 식초, 참외를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양쪽 꼭지를 제거하고 2등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
숟가락으로 속씨를 긁어낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 소금물(소금 2T+물 2컵)과 참외를 넣고 1시간 동안 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
절인 참외를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
양파와 당근은 채 썰고, 부추도 비슷한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
김치 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
김치 양념장에 양파, 당근을 넣어 버무린 뒤 부추를 넣고 가볍게 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 09
참외에 김치양념장을 채워 넣고 밀폐용기에 담아 실온에서 반나절 숙성시 킨 뒤 냉장실에 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 참외를 한입 크기로 썰어 김치양념장으로 버무려 무침요리로 배식해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201436)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요