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1. 개요
돈육 채 볶음은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 돼지고기앞다리살이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 돈육 채 볶음 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 돼지고기앞다리살 300g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 풋고추 5개(청3개, 홍2개), 죽순 100g, 양파 1/3개, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 30g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 약간
▶ 곁들이채소: 깻잎 2장, 재래상추 3장, 양상추 1장, 치커리 3장
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기앞다리살 | 돼지고기앞다리살 300g | |
| 풋고추 | 풋고추 5개(청3개, 홍2개) | |
| 죽순 | 죽순 100g | |
| 양파 | 양파 1/3개 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 생강즙 | 생강즙 30g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 청주 | 청주 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 약간 | |
| 깻잎 | 깻잎 2장 | |
| 재래상추 | 재래상추 3장 | |
| 양상추 | 양상추 1장 | |
| 치커리 | 치커리 3장 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돈육 채 볶음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기의 핏물을 제거하고, 채를 썰어 다진마늘, 소금, 후추, 청주, 참기름, 깨소금, 생강즙을 뿌려 재워둔다.
-
풋고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 4 cm 길이로 곱게 채로 썰어 준비한다.
-
양파는 깨끗이 손질하여 채로 썰어 준비한다.
-
팬에 기름을 두르고 양파, 돼지고기, 죽순, 풋고추를 순서대로 따로 볶아 준 비한다.
-
양상추, 깻잎, 재래상추, 치커리는 차가운 물에 담가 두었다가 한입 크기로 자른다.
-
그릇에 채소와 ④의 돼지고기 야채 볶음을 함께 담아 제공한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 161 kcal | 2.9 g | 13.2 g | 10.7 g | 209.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 161 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 42% |
| 탄수화물 | 2.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 9% |
| 단백질 | 13.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 42% |
| 지방 | 10.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 36% |
| 나트륨 | 209.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 40% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 채소대신 화권을 이용하면 조리시간을 조절 할 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돈육 채 볶음
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 돼지고기앞다리살 300g ▶ 부재료: 풋고추 5개(청3개, 홍2개), 죽순 100g, 양파 1/3개, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 30g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 약간 ▶ 곁들이채소: 깻잎 2장, 재래상추 3장, 양상추 1장, 치커리 3장
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기의 핏물을 제거하고, 채를 썰어 다진마늘, 소금, 후추, 청주, 참기름, 깨소금, 생강즙을 뿌려 재워둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
풋고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 4 cm 길이로 곱게 채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
양파는 깨끗이 손질하여 채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
팬에 기름을 두르고 양파, 돼지고기, 죽순, 풋고추를 순서대로 따로 볶아 준 비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
양상추, 깻잎, 재래상추, 치커리는 차가운 물에 담가 두었다가 한입 크기로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 채소와 ④의 돼지고기 야채 볶음을 함께 담아 제공한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 채소대신 화권을 이용하면 조리시간을 조절 할 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200915)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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