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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

닭가슴살 곤드레밥

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥 공공데이터 레시피

1. 개요

닭가슴살 곤드레밥은 밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 15가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭가슴살이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 닭가슴살 곤드레밥 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료: 닭가슴살 1쪽(100g)
▶ 부재료: 발아현미 80g, 백미 80g, 곤드레 50g, 건표고버섯 2장, 청주 5g, 소금·후추 약간, 물 300g
▶ 양념장: 진간장 2큰술, 다진 청고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 참기름 5g, 다진 달래 2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 7g

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
닭가슴살 닭가슴살 1쪽(100g)
발아현미 발아현미 80g
백미 백미 80g
곤드레 곤드레 50g
건표고버섯 건표고버섯 2장
청주 청주 5g
소금·후추 소금·후추 약간
물 물 300g
진간장 진간장 2큰술
다진 청고추 다진 청고추 1큰술
다진 홍고추 다진 홍고추 1큰술
참기름 참기름 5g
다진 달래 다진 달래 2큰술
깨소금 깨소금 1작은술
설탕 설탕 7g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 닭가슴살 곤드레밥 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 발아현미와 백미를 섞어서 물에 깨끗이 씻고, 2시간 정도 불린다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 곤드레는 깨끗이 씻어 4시간 찬물에 담가 두었다가 냄비에 담아 끓기 시작 하면 5분정도 지나서 불을 끈채로 그대로 4시간정도 담가 두었다가 부드러 워지면 이용하며, 곤드레의 물기를 짜고 3~4cm 길이로 자른다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 닭 가슴살은 결 반대 방향으로 썰어 청주, 후추, 소금으로 밑간한다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  4. 표고버섯은 찬물에 불렸다가 물기를 꼭 짜서 채로 썰어서 준비한다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 돌솥 냄비에 불린 발아현미와 백미, 곤드레, 닭 가슴살, 표고버섯을 넣고 물 을 부어 밥을 짓는다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 양념장 재료는 참기름과 깨소금만 빼고 모두 섞어서 준비한다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

  8. 닭가슴살 곤드레밥과 참기름과 깨소금을 넣은 양념장을 곁들인다.

    닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 7단계
    단계 7 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
267.2 kcal45.7 g9.1 g6.2 g283.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리밥·면 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 267.2 kcal 427.9 kcal 271 kcal 밥·면 중 하위 20%
탄수화물 45.7 g 65.5 g 32 g 밥·면 중 하위 32%
단백질 9.1 g 18.6 g 13.2 g 밥·면 중 하위 39%
지방 6.2 g 10.3 g 10.8 g 밥·면 중 하위 47%
나트륨 283.1 mg 447.8 mg 390.7 mg 밥·면 중 상위 48%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 닭가슴살은 밑간을 하고 익혀 두었다가 밥을 제공하기 전에 밥과 섞어서
제공 해도 좋다.
- 발아현미에는 두뇌활성물질인 GABA함량이 현미에 비해서 약 6배 이상
높기 때문에 학습 및 기억능력이 필요한 사람들에게는 좋은 식재료이다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

닭가슴살 곤드레밥

오늘의 레시피

닭가슴살 곤드레밥

  • 분류밥
  • 재료15가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료: 닭가슴살 1쪽(100g) ▶ 부재료: 발아현미 80g, 백미 80g, 곤드레 50g, 건표고버섯 2장, 청주 5g, 소금·후추 약간, 물 300g ▶ 양념장: 진간장 2큰술, 다진 청고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 참기름 5g, 다진 달래 2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 7g

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 1단계

STEP 01

발아현미와 백미를 섞어서 물에 깨끗이 씻고, 2시간 정도 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 2단계

STEP 02

곤드레는 깨끗이 씻어 4시간 찬물에 담가 두었다가 냄비에 담아 끓기 시작 하면 5분정도 지나서 불을 끈채로 그대로 4시간정도 담가 두었다가 부드러 워지면 이용하며, 곤드레의 물기를 짜고 3~4cm 길이로 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 3단계

STEP 03

닭 가슴살은 결 반대 방향으로 썰어 청주, 후추, 소금으로 밑간한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 4단계

STEP 04

표고버섯은 찬물에 불렸다가 물기를 꼭 짜서 채로 썰어서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 5단계

STEP 05

돌솥 냄비에 불린 발아현미와 백미, 곤드레, 닭 가슴살, 표고버섯을 넣고 물 을 부어 밥을 짓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 6단계

STEP 06

양념장 재료는 참기름과 깨소금만 빼고 모두 섞어서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

닭가슴살 곤드레밥 만드는 법 7단계

STEP 07

닭가슴살 곤드레밥과 참기름과 깨소금을 넣은 양념장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 닭가슴살은 밑간을 하고 익혀 두었다가 밥을 제공하기 전에 밥과 섞어서
제공 해도 좋다.
- 발아현미에는 두뇌활성물질인 GABA함량이 현미에 비해서 약 6배 이상
높기 때문에 학습 및 기억능력이 필요한 사람들에게는 좋은 식재료이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 밥

닭가슴살을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200807)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일