콩나물밥

콩나물밥은 밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 13가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 콩나물, 쇠고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쌀 (백미)360g(2컵), 콩나물 200g, 쇠고기 (등심)70g, 물 470ml(2 1/3컵)
부재료: 간장6g(1작은술), 다진 파3g(1작은술), 다진 마늘3g(1/2작은술), 참기름2g(1/2작은술)
간장 34g(2큰술), 다진 파 4g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 고춧가루 3g(1/2큰술), 참기름 3g(1작은술), 통깨 4g(1/2큰술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쌀은 3회 가량 깨끗이 씻어 일어 30분가량 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   콩나물은 다듬어 씻어 건져 물기를 뺀다.

3. 03

   쇠고기는 얇게 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 쇠고기 양념으로 무쳐서 양념한다.

4. 04

   쌀과 쇠고기, 콩나물을 각각 반으로 나누어 밥솥에 먼저 쌀을 안치고 그 위에 콩나물과 고기를 고루 놓고 다시 반복하여 쌀과 쇠고기와 콩나물을 얹는다. 5. 4에 밥물을 부어 처음에는 센 불에 올려 끓어오르면 불을 중불로 하여 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하고 뜸을 충분히 들인다. 6. 양념장을 만들어 곁들인다.

김동희, 서울 특별시 동작구 신대방 1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92340)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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