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1. 개요
냉이된장국은 국 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 냉이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 냉이된장국 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 냉이 300g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 멸치 6마리, 다시마 5×6cm 1개, 소고기 100g
▶ 양념: 청장 5g, 다진 파 15g, 다진 마늘 10g, 된장 40g, 소금 약간, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 냉이 | 냉이 300g | |
| 멸치 | 멸치 6마리 | |
| 다시마 5×6cm | 다시마 5×6cm 1개 | |
| 소고기 | 소고기 100g | |
| 청장 | 청장 5g | |
| 다진 파 | 다진 파 15g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 10g | |
| 된장 | 된장 40g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 냉이된장국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냉이는 뿌리가 굵고 잎이 싱싱한 것을 골라 누런 떡잎은 떼어내고 잎과 뿌 리 사이의 검은 것을 칼로 긁은 뒤 잔털을 다듬는다. 흐르는 물에 흙물이 나오지 않도록 씻는다.
-
냄비에 물 800g을 넣고 끓기 시작하면 멸치와 다시마를 넣고 20분 정도 끓 여주고 체에 걸러낸다.
-
소고기는 굵은 채로 썰어서 거즈를 데고 핏물을 제거하여 준비한다.
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②의 육수에 소고기를 넣고 끓기 시작하면 중간불로 줄여 10분 정도 더 끓 이다가 씻어 둔 냉이를 넣어 다시 끓기 시작하여 냉이가 익으면 다진 파와 마늘, 청장을 넣어 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 94.7 kcal | 7.8 g | 11.6 g | 3.2 g | 700 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 94.7 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 하위 43% |
| 탄수화물 | 7.8 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 43% |
| 단백질 | 11.6 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 33% |
| 지방 | 3.2 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 44% |
| 나트륨 | 700 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 20% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 냉이된장국은 멸치육수만 이용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 고추장양념을 한 돼지고기를 이용하여 전골의 형태로 이용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
냉이된장국
- 분류국
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 냉이 300g ▶ 부재료: 멸치 6마리, 다시마 5×6cm 1개, 소고기 100g ▶ 양념: 청장 5g, 다진 파 15g, 다진 마늘 10g, 된장 40g, 소금 약간, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냉이는 뿌리가 굵고 잎이 싱싱한 것을 골라 누런 떡잎은 떼어내고 잎과 뿌 리 사이의 검은 것을 칼로 긁은 뒤 잔털을 다듬는다. 흐르는 물에 흙물이 나오지 않도록 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 물 800g을 넣고 끓기 시작하면 멸치와 다시마를 넣고 20분 정도 끓 여주고 체에 걸러낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
소고기는 굵은 채로 썰어서 거즈를 데고 핏물을 제거하여 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
②의 육수에 소고기를 넣고 끓기 시작하면 중간불로 줄여 10분 정도 더 끓 이다가 씻어 둔 냉이를 넣어 다시 끓기 시작하여 냉이가 익으면 다진 파와 마늘, 청장을 넣어 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 냉이된장국은 멸치육수만 이용해도 좋다.
▶ 고추장양념을 한 돼지고기를 이용하여 전골의 형태로 이용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200804)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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