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1. 개요
2. 구기자칼국수 재료
2.1. 원문 표기
밀가루 220g(2컵), 구기자가루 20g, 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 적량, 반죽물 100mL(/2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 밀가루 220g(2컵) | |
| 구기자가루 | 구기자가루 20g | |
| 멸치 | 멸치 20g(10마리) | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 반죽물 100mL | 반죽물 100mL(/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 구기자칼국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밀가루에 구기자가루를 넣어 체에 두 번 내려 물을 넣어 반죽한 다음 얇게 밀어서 길게 채 썬다.
-
멸치는 다듬어 팬에 볶은 후 물을 붓고 끓여 국물을 우려 낸다. 3. 2의 칼국수를 넣고 끓인 후 어슷썬 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 상에 낼 때 다진 청양고추나 삭힌 고추를 곁들인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
구기자칼국수
- 분류면·국수
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밀가루 220g(2컵), 구기자가루 20g, 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 적량, 반죽물 100mL(/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
밀가루에 구기자가루를 넣어 체에 두 번 내려 물을 넣어 반죽한 다음 얇게 밀어서 길게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
멸치는 다듬어 팬에 볶은 후 물을 붓고 끓여 국물을 우려 낸다. 3. 2의 칼국수를 넣고 끓인 후 어슷썬 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 상에 낼 때 다진 청양고추나 삭힌 고추를 곁들인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89709)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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