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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

도라지 화양적

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

도라지 화양적은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 통도라지다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 도라지 화양적 재료

2.1. 원문 표기

▶주재료: 통도라지 4개
▶부재료: 소고기 300g, 꼬치 4개, 오이 1/2개, 계란 2개, 당근 1/2개, 식용유
▶양념: 간장 30g, 다진마늘 10g, 다진파 20g, 깨소금약간, 참기름15g, 후추

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
통도라지 통도라지 4개
소고기 소고기 300g
꼬치 꼬치 4개
오이 오이 1/2개
계란 계란 2개
당근 당근 1/2개
식용유 식용유
간장 간장 30g
다진마늘 다진마늘 10g
다진파 다진파 20g
깨소금 깨소금약간
참기름 참기름15g
후추 후추

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 도라지 화양적 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 통도라지를 1.5×6cm로 손질하여 소금물로 쓴 맛을 제거하고, 데쳐서 준비한다.

    도라지 화양적 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 소고기는 칼집을 넣고 양념을 하여 익히고 2×7cm 크기로 잘라서 준비 한다.

    도라지 화양적 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 계란 노른자는 지단을 부쳐서 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

    도라지 화양적 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 오이와 당근은 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

    도라지 화양적 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 도라지→오이→당근을 순서대로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 볶 아준다.

    도라지 화양적 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 꼬치에 도라지→소고기→황색지단→당근→오이→도라지 순서로 꿰어 접시에 담아낸다.

    도라지 화양적 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
257.7 kcal9 g20.2 g15.8 g495.3 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 257.7 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 37%
탄수화물 9 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 35%
단백질 20.2 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 22%
지방 15.8 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 24%
나트륨 495.3 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 28%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 소고기, 꼬치, 애호박, 당근을 도라지와 함께 다져서 계란, 전분가루,
부침가루로 반죽하여 동그랗게 전을 부쳐서 이용하면 조리시간을 단축
할 수 있다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

도라지 화양적

오늘의 레시피

도라지 화양적

  • 분류반찬
  • 재료13가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶주재료: 통도라지 4개 ▶부재료: 소고기 300g, 꼬치 4개, 오이 1/2개, 계란 2개, 당근 1/2개, 식용유 ▶양념: 간장 30g, 다진마늘 10g, 다진파 20g, 깨소금약간, 참기름15g, 후추

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

도라지 화양적 만드는 법 1단계

STEP 01

통도라지를 1.5×6cm로 손질하여 소금물로 쓴 맛을 제거하고, 데쳐서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 화양적 만드는 법 2단계

STEP 02

소고기는 칼집을 넣고 양념을 하여 익히고 2×7cm 크기로 잘라서 준비 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 화양적 만드는 법 3단계

STEP 03

계란 노른자는 지단을 부쳐서 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 화양적 만드는 법 4단계

STEP 04

오이와 당근은 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 화양적 만드는 법 5단계

STEP 05

도라지→오이→당근을 순서대로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 볶 아준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 화양적 만드는 법 6단계

STEP 06

꼬치에 도라지→소고기→황색지단→당근→오이→도라지 순서로 꿰어 접시에 담아낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 소고기, 꼬치, 애호박, 당근을 도라지와 함께 다져서 계란, 전분가루,
부침가루로 반죽하여 동그랗게 전을 부쳐서 이용하면 조리시간을 단축
할 수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

소고기를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99679)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일