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1. 개요
2. 얼갈이반김치(얼갈이김치) 재료
2.1. 원문 표기
얼갈이배추 1kg, 밀가루 1큰술, 다시마장국국물(다시마 · 물) 200mL(1컵), 물 100mL(1/2컵), 소금 2큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 1/3컵, 멸치젓 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 얼갈이배추 | 얼갈이배추 1kg | |
| 밀가루 | 밀가루 1큰술 | |
| 다시마장국국물 200mL | 다시마장국국물(다시마 · 물) 200mL(1컵) | |
| 물 100mL | 물 100mL(1/2컵) | |
| 소금 | 소금 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/3컵 | |
| 멸치젓 | 멸치젓 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 3큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 얼갈이반김치(얼갈이김치) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
얼갈이배추는 다듬어서 소금물에 절여 씻은 후 물기를 뺀다.
-
냄비에 밀가루와 물을 넣고 걸쭉하게 끓여 식힌다.
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양념에 밀가루 풀을 넣어 잘 섞는다.
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절인 얼갈이배추에 3의 양념을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 다시마장국국물을 자작하게 부어 익힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
얼갈이반김치(얼갈이김치)
- 분류김치·장아찌
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
얼갈이배추 1kg, 밀가루 1큰술, 다시마장국국물(다시마 · 물) 200mL(1컵), 물 100mL(1/2컵), 소금 2큰술 부재료: 고춧가루 1/3컵, 멸치젓 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
얼갈이배추는 다듬어서 소금물에 절여 씻은 후 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 밀가루와 물을 넣고 걸쭉하게 끓여 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양념에 밀가루 풀을 넣어 잘 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
절인 얼갈이배추에 3의 양념을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 다시마장국국물을 자작하게 부어 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91467)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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