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1. 개요
2. 콩고기 재료
2.1. 원문 표기
▶ 재 료 : 대두콩 3컵, 글루텐가루 1C, 감자 1개, 양파 1/2개, 비트 50g, 견과류 1C, 마늘 3톨, 생강 1톨, 후추, 소금약간
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 소 스 : 진간장 200g, 다시마 (10*10 cm) 2장, 편마늘 50g, 생강즙 30g, 배즙 40g, 양파즙 1/2C, 대파 흰부분 50g, 설탕 50g, 조청 50g, 물전분 20g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 대두콩 | 대두콩 3컵 | |
| 글루텐가루 1C | 글루텐가루 1C | |
| 감자 | 감자 1개 | |
| 양파 | 양파 1/2개 | |
| 비트 | 비트 50g | |
| 견과류 1C | 견과류 1C | |
| 마늘 3톨 | 마늘 3톨 | |
| 생강 1톨 | 생강 1톨 | |
| 후추 | 후추 | |
| 소금 | 소금약간 | |
| 진간장 | 진간장 200g | |
| 다시마 | 다시마 (10*10 cm) 2장 | |
| 편마늘 | 편마늘 50g | |
| 생강즙 | 생강즙 30g | |
| 배즙 | 배즙 40g | |
| 양파즙 1/2C | 양파즙 1/2C | |
| 대파 흰부분 | 대파 흰부분 50g | |
| 설탕 | 설탕 50g | |
| 조청 | 조청 50g | |
| 물전분 | 물전분 20g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 콩고기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
커다란 볼에 콩을 넣고 2배 분량의 물을 부어 8시간 정도 불린 다음 10분 정도 삶아준다.
-
견과류는 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 볶아 믹서로 곱게 간다.
-
불린 콩, 감자, 양파, 마늘, 생강을 핸드믹서로 곱게 간 다음 ②와 함께 반죽한다.
-
③의 반죽에 붉은색을 내도록 비트를 곱게 갈아 섞고, 글루텐가루를 넣어 주면서 반죽에 끈기가 생길 때까지 치댄다.
-
소스는 다시마물에, 대파, 편마늘, 생강즙, 배즙, 양파즙, 설탕과 조청, 진간장을 넣어 중불로 끓이다가 처음 양의 2/3의 양이 될 때까지 끓여 물 전분으로 마무리 한다.
-
④의 콩고기를 밀대로 밀어 편편하게 한 후 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 지져낸다.
-
콩고기 소스에 콩고기를 넣고 윤기가 돌면서 소스가 배이도록 졸여 준다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 602.8 kcal | 83.8 g | 31.7 g | 19.6 g | 742.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 602.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 7% |
| 탄수화물 | 83.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 5% |
| 단백질 | 31.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 8% |
| 지방 | 19.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 17% |
| 나트륨 | 742.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 16% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 견과류를 넣지 않고 대두만으로 이용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 콩고기 소스는 고기류나 생선류, 조림야채류 양념으로 이용해도 좋다.
- 만들어 놓은 콩고기를 굵게 채 썰어 버섯, 양파 등과 함께 볶음요리로
활용하거나 쌈채소·쌈장과 곁들여 내도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
콩고기
- 분류반찬
- 재료20가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 재 료 : 대두콩 3컵, 글루텐가루 1C, 감자 1개, 양파 1/2개, 비트 50g, 견과류 1C, 마늘 3톨, 생강 1톨, 후추, 소금약간 ▶ 소 스 : 진간장 200g, 다시마 (10*10 cm) 2장, 편마늘 50g, 생강즙 30g, 배즙 40g, 양파즙 1/2C, 대파 흰부분 50g, 설탕 50g, 조청 50g, 물전분 20g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
커다란 볼에 콩을 넣고 2배 분량의 물을 부어 8시간 정도 불린 다음 10분 정도 삶아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
견과류는 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 볶아 믹서로 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
불린 콩, 감자, 양파, 마늘, 생강을 핸드믹서로 곱게 간 다음 ②와 함께 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
③의 반죽에 붉은색을 내도록 비트를 곱게 갈아 섞고, 글루텐가루를 넣어 주면서 반죽에 끈기가 생길 때까지 치댄다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
소스는 다시마물에, 대파, 편마늘, 생강즙, 배즙, 양파즙, 설탕과 조청, 진간장을 넣어 중불로 끓이다가 처음 양의 2/3의 양이 될 때까지 끓여 물 전분으로 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
④의 콩고기를 밀대로 밀어 편편하게 한 후 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 지져낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
콩고기 소스에 콩고기를 넣고 윤기가 돌면서 소스가 배이도록 졸여 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 견과류를 넣지 않고 대두만으로 이용해도 좋다.
- 콩고기 소스는 고기류나 생선류, 조림야채류 양념으로 이용해도 좋다.
- 만들어 놓은 콩고기를 굵게 채 썰어 버섯, 양파 등과 함께 볶음요리로
활용하거나 쌈채소·쌈장과 곁들여 내도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98794)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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